- التوفو بلا طعم. ماذا أخطأت؟
- التوفو مثل الإسفنج. إذا لم تعصر الماء منه ولم تتبله بقوة قبل/أثناء القلي، سيبقى بلا طعم.
- هل تحتاج السلطة اليونانية التقليدية إلى أوراق خس؟
- لا! السلطة اليونانية الأصلية هي خيار، طماطم، بصل، فلفل وجبنة فقط. لكن يمكنك إضافته إذا أحببت.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سلطة يونانية بمكعبات التوفو
إعادة ابتكار نباتية حديثة للسلطة الريفية الكلاسيكية 'هورياتيكي'. بينما تدور الوصفة الأصلية حول الخضروات الطازجة وجبنة الفيتا المالحة، يضيف التوفو المحمر هنا قوامًا إضافيًا ومصدرًا للبروتين، مما يجعل الطبق أكثر إشباعًا دون أن يثقله. جوهر حمية البحر الأبيض المتوسط في وعاء: ملونة، غنية بالزيت، مقرمشة وصحية للغاية.
المكونات
3
حبة
طماطم ناضجة
1
حبة
خيار
1
رأس
بصل أحمر
150
غرام
جبنة فيتا (أو فيتا نباتية)
200
غرام
توفو طبيعي
50
غرام
زيتون كالاماتا
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف (زعتر بري)
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل أسود
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة للتوفو
- مناديل ورقية
- وعاء سلطة كبير
معلومات الحساسية
حليب
صويا
طريقة التحضير
1
✓
لف التوفو في مناديل ورقية وضع عليه ثقلاً لمدة 10 دقائق ليخرج الماء الزائد منه.
نصيحة: إزالة الماء ضرورية ليتحمر التوفو بدلاً من أن ينسلق.
2
✓
قطع التوفو إلى مكعبات. سخن ملعقة زيت زيتون في مقلاة وحمر المكعبات من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ملحها قليلًا.
نصيحة: يعطي التحمير للتوفو ذلك الطعم الجوزي اللطيف المفقود في التوفو النيئ.
3
✓
قطع الطماطم إلى جوانح، والخيار إلى أنصاف دوائر، والبصل إلى شرائح رقيقة.
نصيحة: استخدم طماطم بدرجة حرارة الغرفة، نكهتها أقوى بكثير من الباردة.
4
✓
ضع الخضروات والزيتون في وعاء. أضف مكعبات التوفو المبردة.
نصيحة: اترك التوفو يبرد، وإلا 'سيطس' الخضروات.
5
✓
ضع جبنة الفيتا على الوجه (قطعة واحدة أو قطع كبيرة)، ورشها بسخاء بالأوريغانو.
نصيحة: تكتمل نكهات الأوريغانو القابلة للذوبان في الدهون عند التقائها بالزيت.
6
✓
رش باقي زيت الزيتون وعصير الليمون. قلبها عند التقديم.
نصيحة: تعامل بحذر مع الملح، لأن الفيتا والزيتون مالحان أيضًا!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 3 حبة طماطم ناضجة
- 1 حبة خيار
- 1 رأس بصل أحمر
- 150 غرام جبنة فيتا (أو فيتا نباتية)
- 200 غرام توفو طبيعي
- 50 غرام زيتون كالاماتا
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (زعتر بري)
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود