- لماذا أصبحت السلطة مائية؟
- بسبب التمليح، تطلق الخضروات عصارتها (بسبب التناضح). هذا ليس سيئًا، 'العصارة' الناتجة هي الأفضل للتغميس!
- هل يمكنني استخدام الجبن الأبيض الكريمي؟
- قوامه مختلف (أكثر دسمًا وقابل للدهن)، الفيتا الأصلية متفتتة وأكثر حموضة، لكنها تفي بالغرض كنسخة منزلية.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سلطة يونانية
'هورياتيكي' (سلطة قروية) هي فخر اليونان الوطني. القواعد صارمة: لا يوجد خس، جبن الفيتا يوضع ككتلة كبيرة في الأعلى (وليس مكعبات)، والتتبيلة حصريًا زيت زيتون عالي الجودة وأوريجانو. جوهرها هو الطعم الطبيعي للخضروات الناضجة بالشمس، والذي يوازنه الجبن المالح والزيتون اللاذع.
المكونات
4
قطعة
طماطم (ناضجة)
1
قطعة
خيار
1
رأس
بصل أحمر
1
قطعة
فلفل أخضر (أو ألوان)
200
جم
جبن فيتا (حليب غنم/ماعز حقيقي)
100
جم
زيتون كالاماتا (منزوع النواة أو كامل)
1
ملعقة كبيرة
أوريجانو مجفف
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
1
ملعقة كبيرة
خل (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاء خلط كبير
- سكين حاد
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
قطعي الطماطم إلى شرائح، والخيار إلى أنصاف دوائر سميكة، والفلفل إلى شرائح.
نصيحة: لا داعي لتقشير الخيار، القشرة تعطي قرمشة ولونًا.
2
✓
قطعي البصل الأحمر إلى حلقات رقيقة.
نصيحة: إذا شعرت أن البصل قوي جدًا، انقعيه في ماء بارد لمدة 5 دقائق، ثم صفيه. هذا يزيل حدته.
3
✓
ضعي الخضروات في وعاء، أضيفي الزيتون، وقلبيها برفق.
نصيحة: لا تبالغي في الخلط حتى لا تتحطم الطماطم.
4
✓
ضعي جبن الفيتا كشريحة كبيرة (أو مكسرة خشنة) فوق السلطة.
نصيحة: في التقديم الأصلي، الجبن 'يتوج' الطبق.
5
✓
رشي الكثير من الأوريجانو، واسكبي زيت الزيتون (والخل).
نصيحة: يجب التمليح بحذر، لأن الفيتا والزيتون مالحان!
6
✓
قدميها فورًا مع خبز طازج أو خبز بيتا.
نصيحة: من الخطيئة ترك العصارة المتجمعة في قاع السلطة!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 قطعة طماطم (ناضجة)
- 1 قطعة خيار
- 1 رأس بصل أحمر
- 1 قطعة فلفل أخضر (أو ألوان)
- 200 جم جبن فيتا (حليب غنم/ماعز حقيقي)
- 100 جم زيتون كالاماتا (منزوع النواة أو كامل)
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة خل (اختياري)