دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سلطة الشمندر والبروكلي بتتبيلة الجوز
سلطة مغذية بالشمندر والبروكلي والجوز

سلطة الشمندر والبروكلي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
صداقة خضروات ذات نكهات قوية. طابع البروكلي الكبريتي يروضه محتوى السكر في الشمندر. هذه السلطة لعبة قوام: الشمندر الطري، البروكلي المقرمش، الجبن الكريمي والجوز المقرمش تقدم تجربة مختلفة في كل لقمة. طعام ممتاز للتحضير المسبق (meal prep)، لأنها تتحمل التخزين جيداً.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدور: للطبخ.
  • وعاء: للخلط.

معلومات الحساسية

⚠️ مكسرات
⚠️ حليب (في حال استخدام الجبن)

طريقة التحضير

1 ✓

اسلق الشمندر بقشره حتى يطرى (حوالي 40 دقيقة)، ثم قشره وقطعه مكعبات. فكك البروكلي لزهرات وبخره حتى يقرش (5 دقائق).

نصيحة: اطبخ الخضروات المختلفة بشكل منفصل، لأن وقت طهيها مختلف وسيصبغ الشمندر كل شيء آخر في الماء.
2 ✓

حمص الجوز في مقلاة. اغسل السبانخ وجففها.

نصيحة: السبانخ الرطب يخفف التتبيلة، لذا من المهم استخدام المجفف أو التنشيف.
3 ✓

حضر الفينيغريت: خلط الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل جيداً.

نصيحة: الأحماض تساعد في هضم الألياف النيئة.
4 ✓

في وعاء كبير، قلب الشمندر والبروكلي مع نصف كمية التتبيلة. اتركها لمدة 5 دقائق.

نصيحة: الخضروات الأقسى تستفيد إذا 'تتبلت' قليلاً في الصلصة.
5 ✓

أضف السبانخ، قلب بخفة، ثم رش الجبن المفتت والجوز على الوجه.

نصيحة: السبانخ في النهاية فقط، حتى لا يذبل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل أرمي ساق البروكلي؟
بأي حال من الأحوال! قشر الجزء الخارجي الخشبي، فالداخل حلو ومقرمش مثل الكرنب الساقي. قطعه أيضاً في السلطة.

المكونات

  • 400 جرام شمندر (بنجر)
  • 300 جرام بروكلي
  • 100 جرام سبانخ صغيرة طازجة
  • 50 جرام لب الجوز
  • 100 جرام جبن فيتا (أو بديل نباتي)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون