دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سلطة الكينوا بالليمون والسبانخ
سلطة كينوا مغذية بالسبانخ والليمون واللوز المحمص

سلطة الكينوا بالليمون والسبانخ

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
هذه السلطة هي الزواج المثالي بين الانتعاش والعناصر المشبعة. يوقظ الليمون بحموضته الحيوية حيادية الكينوا، بينما تجلب السبانخ المذبلة نكهات ترابية أعمق. اللوز المحمص ليس مجرد زينة، بل هو المسؤول عن القوام المقرمش الذي يجعل الطبق ذا القوام الطري مثيرًا.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مصفاة
  • قدر
  • مقلاة
  • وعاء سلطة

معلومات الحساسية

⚠️ لوز

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكينوا جيدًا في الماء الساخن، ثم ضعها لتغلي في ضعف الكمية من الماء المملح. اطبخها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يتبخر الماء وتنضج الحبوب.

نصيحة: يزيل الغسيل الجيد المواد المرة (الصابونين) من سطح البذور.
2 ✓

بينما تطهى الكينوا، حمص اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنيًا فاتحًا. ضعه جانبًا ليبرد.

نصيحة: تنشط الحرارة الزيوت الموجودة في اللوز، مما يعطيه نكهة جوزية أقوى (التحميص).
3 ✓

في نفس المقلاة، سخن القليل من زيت الزيتون، وضع السبانخ المغسولة. اطبخها فقط حتى تذبل (1-2 دقيقة)، ثم ارفعها عن النار.

نصيحة: المعالجة الحرارية القصيرة تكسر جدران الخلايا، فتصبح السبانخ أطرى، لكنها تحافظ على لونها الأخضر الزاهي (الكلوروفيل).
4 ✓

قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. افرم الكزبرة خشنًا.

نصيحة: استخدم سكينًا مسننًا للطماطم حتى لا تسحق لبها أثناء التقطيع.
5 ✓

في وعاء كبير، اخلط الكينوا التي لا تزال دافئة مع السبانخ المذبلة والطماطم. اعصر عصير الليمون، أضف زيت الزيتون المتبقي والملح والفلفل.

نصيحة: تمتص الكينوا الدافئة النكهات (الامتصاص) بشكل أفضل من الباردة تمامًا.
6 ✓

قبل التقديم، قلب الكزبرة الطازجة معها ورش اللوز المقرمش على الوجه.

نصيحة: أضف اللوز في النهاية فقط حتى لا يمتص الرطوبة ويبقى مقرمشًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام سبانخ مجمدة؟
نعم، لكن القوام أفضل بكثير مع السبانخ الطازجة. إذا استخدمت المجمدة، اعصر ماءها جيدًا بعد تذويبها.
بماذا يمكنني استبدال اللوز؟
بالجوز المحمص، بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس، كلها ممتازة.

المكونات

  • 200 غ كينوا
  • 150 غ سبانخ طازجة
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 20 مل زيت زيتون
  • 30 غ لوز (شرائح أو كامل)
  • 150 غ طماطم كرزية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 10 غ كزبرة طازجة