دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة ترياكي مقدمة
صلصة ترياكي يابانية أصلية للمشويات

صلصة ترياكي يابانية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
لا يمكن مقارنة صلصة الترياكي المنزلية بالجاهزة. أساسها توازن صلصة الصويا (الملح والأومامي) مع السكر (الحلاوة واللمعان). أثناء الطهي، يتكرمل السكر، ويتبخر الماء، وينتج شراب كثيف داكن بلون العنبر يحول كل لقمة إلى قنبلة نكهة. سلاح شامل في المطبخ: للحم والسمك والخضروات.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 45 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير: للطهي.
  • مضرب يدوي: لخلط النشا بدون كتل.
  • زجاجة: للحفظ.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بذور السمسم
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

في القدر، اخلط صلصة الصويا، 100 مل ماء، السكر، الخل، زيت السمسم، الزنجبيل المبشور والثوم المهروس.

نصيحة: زن كل شيء باردًا في الوعاء.
2 ✓

اغلِ المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.

نصيحة: تتحلل نكهة الزنجبيل والثوم في السائل بفعل الحرارة.
3 ✓

اخلط النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى تختفي الكتل (هذا يسمى 'الملاط').

نصيحة: لا تضع مسحوق النشا أبدًا في الصلصة الساخنة، لأنه سيتكتل فورًا!
4 ✓

صب ماء النشا في الصلصة المغلية مع التحريك المستمر.

نصيحة: ستلاحظ تحول الصلصة من معتمة إلى شفافة وكثيفة.
5 ✓

اطبخه لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعه عن النار. ستزداد كثافة أثناء التبريد.

نصيحة: صفها إذا كنت تريد صلصة ناعمة بدون قطع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت مالحة جدًا.
استخدم صلصة صويا قليلة الصوديوم، أو خففها بالماء وأضف القليل من السكر.
تكونت قشرة على الوجه عند التبريد.
هذا بسبب النشا. قلبها، أو ضع ورق بلاستيك مباشرة على السطح أثناء التبريد.

المكونات

  • 120 مل صلصة الصويا
  • 100 مل ماء
  • 50 جرام سكر بني (أو عسل)
  • 1 ملعقة كبيرة خل الأرز (أو خل التفاح)
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 فص ثوم (مهروس)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد (للنشا)