دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة عصير العنب الأحمر والليمون المدخنة في مقلاة
صلصة غنية ومتبلة للأطباق المشوية

صلصة عصير العنب الأحمر والليمون المدخنة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
صلصة النبيذ الأحمر (على أسس صلصة بوردو) كلاسيكية وثقيلة. في هذه الوصفة، يعطيها الليمون والبابريكا المدخنة زخماً شبابياً. يشكل عمق العنب، ودخانية البابريكا، وحموضة الليمون ثلاثياً معقداً يناسب تماماً لحوم البقر المشوية على الفحم.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 165 سعرة
🌍 المطبخ متوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة: للتقليل.
  • مبشرة: لليمون.

طريقة التحضير

1 ✓

افرم البصل والثوم ناعماً جداً. ابشر قشر الليمون واعصر عصيره.

نصيحة: فرم البصل ناعماً مهم لكي يذوب في الصلصة.
2 ✓

شوح البصل والثوم في الزيت حتى يصبحا شفافين.

نصيحة: لعبة صبر: إذا شوحت ببطء، سيكون أحلى.
3 ✓

رش البابريكا، اخلط، واسكب العصير.

نصيحة: تساعد حموضة العصير في إذابة النكهات المحمصة في قاع المقلاة.
4 ✓

اغلها على نار قوية لمدة 5 دقائق لتقليل السائل.

نصيحة: ستلاحظ أن الرائحة تتركز وتصبح غنية.
5 ✓

أضف عصير الليمون وقشره والسكر. خفف النار.

نصيحة: يوازن السكر حموضة العنب والليمون.
6 ✓

اطبخ لمدة 10 دقائق أخرى تقريباً حتى تتكاثف.

نصيحة: الصلصة الجاهزة يجب أن تغطي ظهر الملعقة.
7 ✓

ملح، فلفل. صفها إذا أردتها أكثر أناقة، أو اتركها بقطع لتأثير ريفي.

نصيحة: اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يتبخر السائل؟
جزء كبير نعم. تبقى النكهة وتتركز.
بماذا أكثفها إذا كانت سائلة جداً؟
التقليل (الغليان) هو أفضل طريقة. إذا كنت مستعجلاً، اخلط ملعقة صغيرة من النشا مع القليل من الماء وأضفها.

المكونات

  • 150 مل عصير عنب أحمر (بديل النبيذ)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 حبة عصير ليمون أخضر (لايم) طازج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون أخضر مبشور
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 20 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون