دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة ميت ميتا الحارة مقدمة مع خبز الإينجيرا
صلصة ميت ميتا إثيوبية قوية ولذيذة

صلصة ميت ميتا الإثيوبية الحارة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
ميت ميتا هو أكثر خليط توابل حرارة في المطبخ الإثيوبي (مع فلفل بيري بيري، الهيل، والقرنفل). هذه الصلصة ليست لضعاف القلوب: قوية، نارية، وتوقظك فوراً. تقليدياً تقدم كغموس لأطباق اللحوم النيئة (كيتفو) أو بجانب اللحوم المشوية. الخل والسكر يروضان الفلفل قليلاً، لكن شخصيته تظل موجودة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 7 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 17 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 80 سعرة
🌍 المطبخ أفريقي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة صغيرة: لتشويح التوابل.
  • مبشرة: للزنجبيل.

طريقة التحضير

1 ✓

ابشر الزنجبيل والثوم ناعماً.

نصيحة: البشر يحرر العصارة من الخلايا، مما يجعل النكهة أقوى.
2 ✓

شوح الزنجبيل والثوم في الزيت لبضع ثوان (لا تحمره!).

نصيحة: سخنه فقط حتى تشم رائحته.
3 ✓

ارفع المقلاة عن النار، واخلط معها توابل الميت ميتا.

نصيحة: توابل البودرة تحترق بسهولة في الزيت الساخن، لذا من الأسلم رفعها عن النار. الحرارة المتبقية تكفيها.
4 ✓

اسكب الماء والخل، أضف السكر والملح. أعدها إلى النار واغلها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح كالشراب.

نصيحة: حموضة الخل تكسر الحرارة، والسكر يدور النكهات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

قوية جداً! ماذا أفعل؟
تناول معها خبزاً أو أرزاً. شرب الماء لا يساعد لأن الكابسيسين (المادة الحارة) يذوب في الزيت، الماء ينشره فقط في فمك. الحليب أو الزبادي حل أفضل.

المكونات

  • 20 g خليط توابل ميت ميتا (أو مسحوق فلفل حار جداً)
  • 10 g زنجبيل طازج
  • 2 فص ثوم
  • 30 ml زيت زيتون
  • 50 ml ماء
  • 10 ml خل (أو عصير ليمون)
  • 1 رشة ملح
  • 5 g سكر بني