دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة كاري المانجو وحليب جوز الهند مقدمة
صلصة كاري كريمية ولذيذة بالليمون وحليب جوز الهند

صلصة كاري المانجو وحليب جوز الهند

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
رحلة استوائية في طبق. حلاوة المانجو الفاكهية وطابع الكاري الترابي الحار يبدوان متناقضين، لكن دسم حليب جوز الهند يربط بينهما كجسر مثالي. هذه الصلصة ليست نابضة بالحياة في النكهة فحسب، بل في اللون أيضًا، وهي طعام حقيقي لتحسين المزاج.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 200 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي
  • مقلاة
  • مبشرة

طريقة التحضير

1 ✓

الأساسيات: افرم البصل ناعمًا، وابشر الزنجبيل واهرس الثوم. قشر المانجو واخلطه ليصبح هريسًا.

نصيحة: كلما كانت المانجو أكثر نضجًا، كانت الصلصة أكثر حلاوة وعطرية.
2 ✓

التحمير: سخن الزيت، وشوح البصل حتى يذبل. أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والفلفل الحار. حمر لمدة دقيقة واحدة مع التحريك.

نصيحة: احذر، مسحوق الكاري يحترق بسهولة ويصبح مرًا! حمره فقط حتى تتصاعد رائحته.
3 ✓

الطبخ: صب هريس المانجو وحليب جوز الهند. اخلط حتى يصبح ناعمًا، اغلِه، ثم خفف النار. اطهه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف.

نصيحة: يساعد البكتين الموجود في المانجو ومحتوى الدهون في حليب جوز الهند على التثخين.
4 ✓

التنعيم: إذا شعرت بوجود قطع (بسبب البصل)، مرر الخلاط اليدوي عليه مرة أخرى في النهاية للحصول على قوام مخملي. تبل بالملح حسب الرغبة.

نصيحة: القوام الحريري يجعل الطبق أكثر أناقة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام مانجو معلب؟
نعم، لكنه عادة ما يكون محلى، لذا كن حذرًا عند التمليح والتتبيل حتى لا يكون حلوًا جدًا.
أي مسحوق كاري أستخدم؟
مساحيق الكاري من نوع 'مدراس' أقوى، بينما مساحيق الكاري الصفراء العادية أخف. المسألة ذوق.

المكونات

  • 1 حبة مانجو ناضجة (مهروسة)
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار