دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة حيدري باللبن مقدمة مع خضروات طازجة
صلصة حيدري تركية كريمية ولذيذة

صلصة حيدري باللبن التركية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
حيدري أكثر من مجرد زبادي بالثوم بسيط. تغني هذه المزة الكثيفة والكريمية الزبادي بملوحة وشخصية جبن الفيتا، وقوامها يشبه الجبن الكريمي الطازج أكثر من كونه صلصة. نضارة الشبت والنعناع تجعلها خفيفة، لذا فهي رفيق مثالي للمشاوي المتبلة أو الخبز الطازج.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 200 سعرة
🌍 المطبخ تركية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط
  • شوكة (لتهشيم الجبن)
  • سكين ولوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضع جبن الفيتا في وعاء، واهرسه بشوكة حتى يصبح ناعماً وكريمياً تماماً. لا تترك فيه كتل كبيرة.

نصيحة: دسامة الجبن تعطي الصلصة قوامها (جسمها).
2 ✓

ابشر الثوم أو اهرسه ليصبح معجوناً. قطع الشبت ناعماً (تجنب السيقان السميكة).

نصيحة: هرس الثوم يضمن توزيع النكهة بالتساوي، وعدم قضم قطع نيئة.
3 ✓

اخلط الزبادي الكثيف وزيت الزيتون والثوم المهروس والشبت والنعناع مع الجبن.

نصيحة: إذا استخدمت النعناع المجفف، افركه في راحة يدك قبل وضعه لتحرير الزيوت العطرية.
4 ✓

اخلط جيداً حتى تحصل على كريمة موحدة. تذوقها، وملحها بحذر (عادة ما تكون الفيتا مالحة بما يكفي!).

نصيحة: حموضة الزبادي وملوحة الجبن تعادلان بعضهما البعض.
5 ✓

قبل التقديم، رش القليل من زيت الزيتون، وزين بالشبت الطازج.

نصيحة: الزيت على السطح يمنع الكريمة من الجفاف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا الزبادي سائل؟
استخدم زبادي يوناني أو تركي كثيف. إذا كان لديك زبادي عادي فقط، ضعه في مصفاة مبطنة بقماش مطبخ نظيف لبضع ساعات ليقطر المصل (صنع اللبنة).

المكونات

  • 250 جم زبادي يوناني أو تركي كثيف
  • 100 جم جبن فيتا (أو جبن أبيض صلب)
  • 2 فص ثوم
  • 1 حزمة شبت طازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف (أو طازج، مفروم)
  • 1 رشة ملح