دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة حليب جوز الهند بالفلفل الحار في وعاء، مع الكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل.
صلصة حليب جوز هند بنكهة الفلفل الحار المبهرة

صلصة حليب جوز الهند بالفلفل الحار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
تتبع هذه الصلصة القواعد الأساسية للمطبخ التايلاندي: توازن الحلو (جوز الهند)، المالح، الحامض (اللايم) والحار (الفلفل). دهون حليب جوز الهند النباتية تذيب كابسيسين الفلفل بشكل رائع، لذا تنتشر نكهته بنعومة في الفم، لا تحرق بل تدفئ بلطف. صلصة شاملة: رائعة مع الدجاج، الروبيان أو الخضار المشوية.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 160 سعرة
🌍 المطبخ مستوحى من التايلاندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • مبشرة

طريقة التحضير

1 ✓

افرم البصل، الثوم، الفلفل، وابشر الزنجبيل.

نصيحة: أزل عروق الفلفل إذا كنت لا تحب الحار جدًا.
2 ✓

في الزيت حمر الأعشاب المفرومة.

نصيحة: تحضير 'قاعدة النكهة'.
3 ✓

رش الكاري، قلبه، ثم صب حليب جوز الهند.

نصيحة: لا تحرق مسحوق الكاري، فقط حمره.
4 ✓

اطبخه لمدة 10 دقائق حتى يتكثف.

نصيحة: تبخير (Reduction).
5 ✓

اعصر عليه اللايم، ملحه، ورشه بالكزبرة.

نصيحة: الحمض (اللايم) لا تغليه، لأنه قد يصبح مرًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

حليب جوز الهند سائل جدًا، ماذا أفعل؟
استخدم حليب جوز هند (معلب) عالي الدسم، ليس المشروب المعبأ. إذا بقي سائلًا، اغليه أكثر، أو كثفه بقليل من النشا.

المكونات

  • 400 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 1 حبة فلفل حار طازج
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 حبة لايم (عصير)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حزمة كزبرة طازجة