دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة بيستو الطماطم المجففة مقدمة في وعاء
صلصة بيستو طماطم مجففة كريمية ولذيذة

صلصة بيستو الطماطم المجففة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
'بيستو روسو' (البيستو الأحمر) هو الأخ الجنوبي للنسخة الخضراء من جنوة. تشكل الطماطم المجففة في الشمس ذات النكهة المركزة و'الغنية بالأومامي' أساسه، وهي أكثر كثافة وحلاوة من الطماطم الطازجة. المكسرات المحمصة والجبن تجعلها كريمية. هذه ليست مجرد صلصة معكرونة: فهي رائعة أيضاً مدهونة على الخبز، أو محشوة في صدور الدجاج.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • محضر طعام أو خلاط يدوي
  • مقلاة (لتحميص المكسرات)

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

حمص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبياً، ثم اتركه يبرد.

نصيحة: لا تضعه ساخناً في المحضر، لأنه سيذيب الجبن ويصبح البيستو 'مطاطياً'.
2 ✓

صف الطماطم، لكن احتفظ بزيتها.

نصيحة: هذا الزيت المتبل كنز! استخدمه لتخفيف البيستو بدلاً من/بجانب زيت الزيتون العادي.
3 ✓

ضع في محضر الطعام الطماطم، الثوم، الريحان، الصنوبر البارد والبارميزان.

نصيحة: الترتيب لا يهم، المهم هو هرس كل شيء في وقت واحد.
4 ✓

شغل الجهاز، وصب الزيت تدريجياً حتى تصل إلى القوام الكريمي المطلوب.

نصيحة: إذا كانت للمعكرونة، يمكن أن تكون سائلة أكثر. إذا كانت للخبز، اتركها أكثر كثافة.
5 ✓

تذوقها، ولا تضف الملح إلا عند الضرورة. تبل بالفلفل.

نصيحة: محتوى الملح في الجبن والطماطم غالباً ما يكون كافياً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب تحميص الصنوبر؟
أثناء التحميص تخرج الزيوت الموجودة في البذور إلى السطح، وتظهر رائحة الجوز المحمص، وبدونها سيظل طعم البيستو 'مسطحاً'.
أصبحت مالحة جداً.
الطماطم المجففة وجبن البارميزان مالحان أيضاً. في المرة القادمة تذوق قبل التمليح! الآن يمكنك تخفيفها بالقليل من الكريمة الطبيعية أو هريس الطماطم.

المكونات

  • 150 جرام طماطم مجففة محفوظة في الزيت
  • 20 جرام ريحان طازج
  • 30 جرام صنوبر (أو لوز/جوز)
  • 50 جرام جبن بارميزان (مبشور)
  • 2 فص ثوم
  • 80 مل زيت زيتون (بالإضافة إلى زيت الطماطم)
  • 1 رشة ملح (بحذر)
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون