دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة باربكيو الطماطم بماء الشعير في وعاء، بجانب لحوم مشوية.
صلصة باربكيو الطماطم بماء الشعير، نكهة شواء منزلية أصيلة

صلصة باربكيو الطماطم بماء الشعير

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
سر صلصة الباربكيو الجيدة هو التوازن: لعبة النكهات الحلوة، الحامضة، المالحة والمرة. في هذه الوصفة يعطي ماء الشعير القاعدة المرة اللطيفة التي تعادل حلاوة السكر البني والطماطم. أثناء الطهي تتركز النكهات تاركة روائح الشعير التي تعطي عمقًا للصلصة.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر: للطهي.
  • مضرب يدوي: للخلط دون تكتلات.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الزيت على نار متوسطة، وحمر الثوم المهروس لنصف دقيقة، فقط حتى تفوح رائحته.

نصيحة: محتوى السكر في الثوم عالٍ، لذا يحترق بسرعة ويصبح مرًا. كن حذرًا!
2 ✓

أضف ماء الشعير. دعه يغلي لـ 1-2 دقيقة.

نصيحة: هذه الخطوة تساعد على مزج النكهات.
3 ✓

أضف صلصة الطماطم والسكر وجميع التوابل. اخلط حتى ينعم.

نصيحة: محتوى الدبس في السكر البني يعطي طعم الكراميل، وهو عنصر كلاسيكي في الباربكيو.
4 ✓

اطبخه على نار هادئة مع الغليان الخفيف لـ 15-20 دقيقة حتى يثخن.

نصيحة: خلال الطهي البطيء يتبخر الماء (الاختزال)، فتتركز النكهات وتثخن الصلصة.
5 ✓

تذوق، وملح إذا لزم. برده قبل التقديم.

نصيحة: تبدو كل الصلصات أخف وهي ساخنة. عندما تبرد، ستثخن بسبب البكتين والسكر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع ماء شعير أستخدم؟
النوع الفاتح البسيط مثالي. الأنواع المرة جدًا قد تطغى على الصلصة.

المكونات

  • 400 مل صلصة طماطم (مصفاة)
  • 200 مل ماء شعير (خالٍ من الكحول)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون