أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
صلصة الزنجبيل والليمون الطازجة مع إكليل الجبل
تتبيلة طازجة بلون أخضر فاتح ورائحة عطرية

صلصة الزنجبيل بالليمون وإكليل الجبل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
تعتمد هذه الصلصة على تناغم المتضادات: حموضة الليمون الصارخة، وحرارة الزنجبيل الدافئة، ورائحة إكليل الجبل الترابية الصمغية تلتقي في وعاء واحد. ليست صلصة مطبوخة، بل مستحلب طازج، حيث لا تنضج النكهات بالحرارة، بل بالوقت. خيار ممتاز إذا كنت ترغب في رفع مستوى صدر دجاج مشوي بسيط أو سمك مقلي إلى مستوى المطاعم في لحظات.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 95 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط صغير
  • مضرب يدوي أو شوكة
  • عصارة حمضيات
  • مبشرة (جانب ناعم لمبشرة الجبن أو مبشرة زنجبيل)
  • سكين حاد ولوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل اللايم جيداً بالماء الدافئ. ابشر قشرة واحدة ناعماً (الجزء الأخضر فقط)، ثم قطعها إلى نصفين واعصرها.

نصيحة: تحتوي القشرة على زيوت الحمضيات التي تعطي سحابة العطر الحقيقية، بينما يوفر العصير الحموضة.
2 ✓

قشر الزنجبيل (اكشط القشرة بحافة ملعقة صغيرة)، ثم ابشره عمودياً على أليافه ليصبح معجوناً.

نصيحة: تجري ألياف الزنجبيل طولياً، إذا بشرته بهذه الطريقة، لن تبقى خيوط في الصلصة.
3 ✓

اسحب أوراق إكليل الجبل من الغصن، وقطعها ناعماً جداً، تقريباً كالبودرة.

نصيحة: أوراق إكليل الجبل صلبة، إذا بقيت قطع كبيرة، سيكون العض عليها غير مريح. التقطيع يحرر الزيوت العطرية.
4 ✓

في وعاء صغير، اخلط عصير اللايم والقشر المبشور والزنجبيل والملح والفلفل والعسل حتى يذوب الملح والعسل تماماً.

نصيحة: قم دائماً بإذابة الملح والسكر (العسل) في الوسط الحمضي، لأنها لا تذوب في الزيت (القابلية للذوبان).
5 ✓

مع التحريك المستمر، اسكب زيت الزيتون في تيار رفيع حتى تصبح الصلصة عكرة قليلاً وأكثر كثافة.

نصيحة: هذا نوع من 'المستحلب البارد'، مثل الخل. تتوزع قطرات الزيت في العصير الحمضي، مما يخلق إحساساً كريمياً.
6 ✓

اخلط إكليل الجبل المفروم، واترك الصلصة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

نصيحة: خلال الراحة 'تمتزج' النكهات: تتغلغل روائح إكليل الجبل والزنجبيل في الوسط الزيتي-الحمضي (الانتشار).

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام إكليل الجبل المجفف؟
يفضل لا. إكليل الجبل المجفف صلب وطعمه مختلف أيضاً. إذا لم يتوفر الطازج، استخدم الزعتر أو اتركه.
أصبحت حامضة جداً، ماذا أفعل؟
أضف القليل من العسل أو رشة ملح. الملح قادر على تخفيف الشعور بالحموضة.
كم من الوقت يمكن حفظها؟
في الثلاجة، في زجاجة مغلقة لمدة 3-4 أيام، لكن لون إكليل الجبل قد يغمق بمرور الوقت.

المكونات

  • 2 حبة لايم (ليمون أخضر) طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 غصن إكليل الجبل الطازج (روزماري)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازج