دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الزبدة بالعسل والطرخون مقدمة في طبق
صلصة زبدة غنية ولذيذة بالعسل والطرخون

صلصة الزبدة بالعسل والطرخون

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
هذه الصلصة هي قريب ريفي بعيد لصلصة "beurre blanc" (صلصة الزبدة البيضاء). تشكل نعومة الزبدة وحلاوة العسل وحموضة الليمون ثلاثيًا مثاليًا، يتوج بنكهة الطرخون المميزة التي تشبه اليانسون والفلفل. ممتازة للدجاج المشوي أو الخضار المطهوة على البخار، وجاهزة في لحظات.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير بمقبض
  • مضرب يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

في قدر صغير، اغلِ المرق وعصير الليمون والعسل معًا. اطهِ حتى يتكاثف المزيج إلى النصف (حوالي 3-4 دقائق).

نصيحة: هذا الاختزال هو ما يعطي الصلصة نكهتها المركزة.
2 ✓

خفف النار إلى أدنى درجة (أو ارفع القدر عن النار). أضف مكعبات الزبدة الباردة على 2-3 دفعات مع التحريك المستمر بالمضرب.

نصيحة: هذا هو "الاستحلاب": ذوبان الزبدة الباردة ببطء يشكل مستحلبًا مع السائل، مما يعطيك صلصة كريمية بدلاً من زبدة مذابة.
3 ✓

عندما تذوب كل الزبدة وتصبح الصلصة حريرية، اخلط الطرخون المفروم.

نصيحة: لا تغلها مرة أخرى، لأنها ستتفكك (تنفصل)!

أسئلة شائعة حول الوصفة

انفصلت الزبدة (انفصل الزيت)، ماذا أفعل؟
كان الأساس ساخنًا جدًا. خذ ملعقة من الماء في وعاء آخر بعيدًا عن النار، واسكب الصلصة المنفصلة ببطء مع التحريك المستمر.

المكونات

  • 100 جرام زبدة باردة (مقطعة مكعبات)
  • 10 جرام طرخون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 50 مل مرق (أو ماء)
  • 1 رشة ملح، فلفل