دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الورد البري بعصير العنب الأحمر في وعاء، مزينة بإكليل الجبل الطازج.
صلصة أنيقة ولذيذة لأطباق اللحوم

صلصة الورد البري (ثمر الورد) بعصير العنب الأحمر

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
كنز الغابات المجرية، الورد البري (ثمر الورد) وزواج عصير العنب الأحمر الغني. هذه الصلصة هي رفيق لا غنى عنه لأطباق الصيد (الغزال)، لكنها تجعل أيضًا من لحم البقر المشوي البسيط وجبة احتفالية. حموضة الورد البري اللاذعة ونكهة العنب توازن بشكل مثالي دسم اللحوم وطعمها القوي.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 110 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير: للغلي.
  • مصفاة (اختياري): إذا كنت تريد صلصة ناعمة جدًا.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

شوّح عرق إكليل الجبل في نصف كمية الزبدة لبضع ثوان.

نصيحة: هكذا تذوب الزيوت في الدهون.
2 ✓

أضف عصير العنب، واغلِ على نار قوية لمدة 3-4 دقائق.

نصيحة: هذا يساعد على تركيز نكهة الفاكهة في العصير.
3 ✓

اخلط المربى والمرق. اطهِ على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح بكثافة الصلصة.

نصيحة: البكتين والسكر الموجودان في المربى يكثفان الصلصة بشكل طبيعي.
4 ✓

أخرج إكليل الجبل، وتبل بالملح والفلفل. ارفع القدر عن النار، واخلط ما تبقى من الزبدة الباردة.

نصيحة: الزبدة في النهاية تخفف من حدة الأحماض وتعطي لمعانًا للصلصة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع من المربى يجب أن أستخدم؟
مربى الورد البري المنزلي هو الأفضل، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفاكهة. الأنواع التجارية غالبًا ما تكون حلوة جدًا - في هذه الحالة، ضع كمية أقل من المربى، أو أضف القليل من عصير الليمون.
ماذا أفعل إذا كانت سائلة جدًا؟
اغلها لفترة أطول ليتبخر الماء، أو كثفها بقليل من الزبدة الباردة في النهاية.

المكونات

  • 200 مل عصير عنب أحمر (بديل للنبيذ)
  • 3 ملعقة كبيرة مربى الورد البري (ثمر الورد)
  • 20 جرام زبدة
  • 150 مل مرق لحم (يفضل داكن)
  • 1 عرق إكليل الجبل طازج (روزماري)
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون