دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة التمر الهندي الحارة مقدمة مع لحوم مشوية
صلصة تمر هندي لاذعة ومتبلة

صلصة التمر الهندي الحارة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
التمر الهندي (الحمر) هو أحد أهم عوامل التحمض في مطبخ جنوب شرق آسيا. في هذه الصلصة، يلتقي طعم التمر الهندي اللاذع مع حلاوة السكر الكراميلية وحرارة الفلفل. هذا هو طعم الباد تاي المعروف: حلو، حامض، مالح، وحار في آن واحد. تغميسة مثالية للسبرينغ رولز أو الروبيان المشوي.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 12 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 17 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 60 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير: للطهي.
  • مضرب يدوي: لخلط المعجون دون تكتلات.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ غلوتين (صلصة الصويا)

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط معجون التمر الهندي مع الماء في قدر، وابدأ بتسخينه.

نصيحة: بفعل الحرارة، يلين المعجون ويذوب بسهولة أكبر.
2 ✓

أضف السكر، الفلفل الحار، الثوم المبشور، الزنجبيل وصلصة الصويا.

نصيحة: سكر النخيل (أو السكر البني) يعطي طعماً أعمق وشبيهاً بالدبس، مما يتناسب مع التمر الهندي أفضل من السكر الأبيض.
3 ✓

اطبخه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف ويصبح شراباً.

نصيحة: ستزداد كثافة الصلصة أثناء التبريد (زيادة اللزوجة).
4 ✓

في النهاية، قلب معه الكزبرة المفرومة.

نصيحة: أضف الأعشاب الطازجة دائماً في نهاية المعالجة الحرارية للحفاظ على لونها وفيتاميناتها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا كانت كثيفة جداً؟
تختلف كثافة معجون التمر الهندي. لا تتردد في تخفيفها بالماء حتى الوصول للقوام المطلوب.

المكونات

  • 50 g معجون التمر الهندي (مركز)
  • 100 ml ماء
  • 30 g سكر بني (أو سكر النخيل)
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
  • 1 فص ثوم (مبشور)
  • 5 g زنجبيل طازج (مبشور)
  • 20 ml صلصة الصويا
  • 10 g كزبرة طازجة