دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الطماطم والريحان مقدمة في طبق
صلصة طماطم وريحان بسيطة ولذيذة

صلصة الطماطم والريحان

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
صلصة 'سوجو دي بومودورو' هي القميص الأبيض للمطبخ الإيطالي: بسيطة، نقية ولا تخرج عن الموضة أبداً. وفقاً للتقاليد النابولية، يكمن السر في البساطة. لا داعي للمبالغة في التوابل، يجب ترك حلاوة الطماطم الناضجة في الشمس وزيوت الريحان العطرية تسود. هذه هي الصلصة التي تبث الحياة في السباغيتي.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 110 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • ملعقة خشبية
  • سكين حاد

طريقة التحضير

1 ✓

قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وقطع الثوم إلى شرائح رقيقة.

نصيحة: حجم البصل يحدد قوام الصلصة. إذا كنت تريدها ريفية أكثر، قطعها أكبر.
2 ✓

سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، وشوح البصل حتى يصبح شفافاً (حوالي 5 دقائق).

نصيحة: لا تجعل زيت الزيتون يدخن! الهدف هو تحلية البصل، وليس تحميره.
3 ✓

أضف الثوم، قلبه بضع مرات (نصف دقيقة)، ثم صب الطماطم عليه فوراً.

نصيحة: يحترق الثوم في لحظات، وتحميه رطوبة الطماطم من ذلك.
4 ✓

تبل بالملح والفلفل، وأضف القليل من السكر إذا كانت الطماطم حمضية جداً. اطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

نصيحة: السكر لا يحلي، بل يكمل النكهات فقط، ويعادل حموضة الطماطم.
5 ✓

ارفعها عن النار. قطع الريحان الطازج بيدك وأضفه، اخلطه واتركه ليرتاح لمدة 1-2 دقيقة قبل التقديم.

نصيحة: التقطيع باليد أفضل من السكين، لأنه يتلف الأوراق بشكل أقل، وبالتالي لا تسود بسرعة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا نحتاج زيت الزيتون للطماطم؟
العديد من نكهات الطماطم تذوب في الدهون، لذا فإن الزيت 'يحمل' النكهات إلى لساننا. بالإضافة إلى ذلك، يجعل الصلصة حريرية.
متى أضع الريحان؟
دائماً في النهاية! زيوت الريحان العطرية حساسة للحرارة. إذا وضعته في البداية، ستتلاشى نكهته وتسود الأوراق.

المكونات

  • 400 جرام هريس طماطم (باساتا) أو طماطم مقطعة
  • 20 جرام ريحان طازج
  • 1 رأس بصل
  • 2 فص ثوم
  • 30 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)