دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الطماطم والكبر مقدمة في طبق
صلصة طماطم خفيفة ولذيذة مع الكبر

صلصة الطماطم والكبر

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
هذه الصلصة هي النسخة المبسطة والأنيقة من صلصة 'Puttanesca' الإيطالية. حموضة الطماطم، وملوحة الكبر، ورائحة الريحان تشكل ثلاثي النكهات الأساسي للمطبخ المتوسطي. السر يكمن في التوقيت: نطهو الطماطم لتتكاثف وتصبح حلوة، لكننا نضيف الأعشاب في النهاية فقط حتى لا تفقد رائحتها بسبب الحرارة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 130 سعرة
🌍 المطبخ متوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • ملعقة خشبية

طريقة التحضير

1 ✓

افرم البصل والثوم ناعمًا.

نصيحة: كلما كان الفرم أنعم، كلما ذاب بشكل أفضل في الصلصة وأعطى قوامًا أكثر كثافة.
2 ✓

ذبل البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم في الدقيقة الأخيرة.

نصيحة: الثوم يحترق أسرع بكثير من البصل، لذا يجب إضافته لاحقًا.
3 ✓

صب صلصة الطماطم، أضف الكبر، واطبخ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.

نصيحة: اطبخ الكبر مع الصلصة لتتغلغل نكهته فيها.
4 ✓

في النهاية، قلب الريحان المقطع، وتبل بالملح والفلفل، وارفعها عن النار.

نصيحة: الزيوت العطرية في الريحان حساسة للحرارة. إذا وضعتها مبكرًا جدًا، ستتبخر وستتحول الأوراق للون البني.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا كانت الطماطم حامضة جدًا؟
رشة من السكر أو صودا الخبز يمكن أن تساعد في تعويض الحموضة.

المكونات

  • 300 ملليلتر صلصة طماطم (passata)
  • 50 جرام كبر (مصفى)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 10 جرام ريحان طازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود