دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الطماطم والفلفل بإكليل الجبل في وعاء، مزينة بإكليل الجبل الطازج والبابريكا.
صلصة الطماطم والفلفل بعبق إكليل الجبل والبابريكا المدخنة

صلصة الطماطم والفلفل بإكليل الجبل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
نتيجة تجربة اندماج حقيقي، حيث تلتقي روح المطبخ المجري (الثالوث المقدس: البصل والدهن والبابريكا) مع خفة صلصات الطماطم المتوسطية. تعطي البابريكا المدخنة عمقًا يتكامل مع رائحة الصنوبر من إكليل الجبل، مما يعطي إحساسًا بأن الصلصة أعدت على نار مفتوحة. قاعدة ممتازة للمعكرونة، ولا يعلى عليها للتغميس بجانب النقانق المشوية.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 95 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة: للطهي المريح.
  • لوح تقطيع: لفرم الخضروات.
  • قدر: لسلق الطماطم.

طريقة التحضير

1 ✓

شقي أسفل الطماطم على شكل صليب، اغمريها في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم في ماء مثلج فورًا. انزعي القشرة وقطعي اللب إلى مكعبات.

نصيحة: الصدمة الحرارية تفصل القشرة عن اللب، مما يسهل التقشير دون هدر.
2 ✓

شوحي البصل المفروم ناعمًا في زيت الزيتون حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وحمريه لنصف دقيقة أخرى.

نصيحة: ذبلي البصل ببطء لتتحرر نكهاته ويصبح حلوًا، لا تحمريه حتى لا يصبح مرًا.
3 ✓

ارفعيه عن النار، واخلطي معه البابريكا المدخنة. صبي الطماطم والماء فورًا، ثم أعيديه للنار.

نصيحة: صبغة البابريكا تذوب في الدهون، ولكن بسبب محتواها من السكر تحترق في لحظات وتصبح مرة إذا لم تبرديها بالطماطم فورًا.
4 ✓

ألقي غصن إكليل الجبل كاملًا، وتبلي بالملح والفلفل. اطبخي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تثخن.

نصيحة: نضع إكليل الجبل كاملًا ليعطي نكهته، دون الحاجة لمضغ أوراقه القاسية. يمكن إزالته بسهولة في النهاية.
5 ✓

أزيلي إكليل الجبل. إذا كنت تحبين القوام الخشن قدميها هكذا، أو اخلطيها في الخلاط لنعومة أكثر.

نصيحة: عند الخلط سيصبح لون الطماطم أفتح (أكثر برتقالية) بسبب الهواء الذي يدخل فيها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام الطماطم المعلبة؟
نعم، في الشتاء عندما تكون الطماطم الطازجة عديمة الطعم، تكون الطماطم المعلبة المقطعة عالية الجودة خيارًا أفضل.
أصبحت الصلصة حامضة جدًا. ماذا أفعل؟
أضف رشة سكر أو بيكربونات الصودا. السكر يخفي الحموضة، والبيكربونات تعادلها.

المكونات

  • 500 غ طماطم ناضجة
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 غصن إكليل الجبل طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 100 مل ماء