دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الطماطم بالتشيلي مقدمة
صوص بيكانت ولذيذ من الطماطم والتشيلي

صلصة الطماطم بالتشيلي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
هذا ليس صوص بيتزا عادياً. هذه الصلصة بأسلوب 'أرابياتا' تزاوج بين طعم الأومامي الطبيعي للطماطم وحرارة التشيلي. السر يكمن في تركيز محتوى السكر في الطماطم: أثناء الطهي البطيء يتبخر الماء، وتتكثف النكهات.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 90 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر بماء ساخن: لإزالة قشر الطماطم.
  • مقلاة: لطهي الصلصة.

طريقة التحضير

1 ✓

شقي أسفل الطماطم على شكل X، اغمسيها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم في ماء مثلج. هكذا يمكنك نزع قشرتها بسهولة. قطعيها لمكعبات.

نصيحة: بفعل الصدمة الحرارية ينفصل القشر عن اللحم.
2 ✓

اقطعي البصل ناعماً، وقطعي التشيلي لحلقات. ذبلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.

نصيحة: اعملي على نار هادئة، ليكون البصل حلواً وليس محروقاً.
3 ✓

ألقي عليه الثوم المهروس والتشيلي، حمريه لنصف دقيقة، ثم أضيفي الطماطم، الملح، الفلفل والسكر.

نصيحة: السكر يساعد في موازنة حموضة الطماطم.
4 ✓

اطهيه على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتبخر معظم مائه ويتكثف.

نصيحة: تبخير الماء يركز النكهات.
5 ✓

في النهاية قطعي فيه الريحان الطازج، وارفعيه عن النار.

نصيحة: لا تطهي الريحان طويلاً أبداً، لأنه يفقد رائحته الطازجة ويسود.

أسئلة شائعة حول الوصفة

الطماطم حامضة جداً، ماذا أفعل؟
هذا شائع، خاصة في الشتاء. القليل من السكر (أو بيكربونات الصوديوم - بحذر!) يساعد في معادلة الأحماض.

المكونات

  • 500 غرام طماطم ناضجة
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 1 حبة فلفل تشيلي (طازج)
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون
  • 5 ورقة ريحان طازج