دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الشوكولاتة والفلفل الحار في وعاء، مزينة بقطع الشوكولاتة والفلفل.
صلصة بنكهة غنية ومكثفة مع عصير العنب والفلفل الحار

صلصة الشوكولاتة والفلفل الحار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
استخدام الشوكولاتة في الأطباق المالحة هو تقليد قديم لصلصات 'المولي' المكسيكية. هذه الوصفة ليست صلصة حلوى! مرارة الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من الكاكاو ونكهة العنب تعطي عمقًا مذهلاً للحم البقر، بينما يسبب الفلفل الحار وخزًا لطيفًا. هذا عالم نكهات 'للذواقة'، جريء ولا يُنسى.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 130 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير: للطبخ.
  • مضرب يدوي: لخلط الكاكاو والشوكولاتة.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا (قد يوجد ليسيثين في الشوكولاتة)
⚠️ حليب (قد تحتوي الشوكولاتة على آثار)

طريقة التحضير

1 ✓

حمر الثوم في الزيت حتى تفوح رائحته (لا تدعه يتحول للبني!).

نصيحة: بناء النكهات الأساسية يبدأ هنا.
2 ✓

أضف عصير العنب، واغلِ لمدة دقيقتين لتركيز النكهة.

نصيحة: يبقى طعم العنب المركز.
3 ✓

اخلط مسحوق الكاكاو، والعسل ونصف كمية الفلفل الحار. اطهِ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التكاثف.

نصيحة: الكاكاو يعمق اللون والنكهة، والعسل يتكرمل.
4 ✓

ارفع القدر عن النار. أضف الشوكولاتة المقطعة، وحرك حتى تذوب وتصبح لامعة.

نصيحة: لا ينبغي غلي الشوكولاتة لأنها ستتفكك (تصبح محببة). الحرارة المتبقية في الصلصة كافية لإذابتها.
5 ✓

تذوق، أضف الملح والفلفل، وإذا كنت تتحمل، ضع ما تبقى من الفلفل الحار.

نصيحة: الملح ضروري لإبراز نكهة الشوكولاتة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع شوكولاتة أستخدم؟
شوكولاتة داكنة بنسبة 70% على الأقل. الشوكولاتة بالحليب حلوة جدًا وليس لديها ما يكفي من زبدة الكاكاو.
ألن تكون حارة جدًا؟
محتوى الدهون في الشوكولاتة والحلاوة يخففان من حدة الفلفل. ابدأ بالقليل وتذوق!

المكونات

  • 150 مل عصير عنب أحمر (بديل للنبيذ)
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة (على الأقل 70%، مقطعة)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل