دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الشبت والكريمة الحامضة مقدمة مع الخضروات والأسماك
صلصة شبت وكريمة حامضة روسية منعشة ولذيذة

صلصة الشبت والكريمة الحامضة الروسية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
المطبخ السلافي هو سيد زواج منتجات الألبان والأعشاب الطازجة. هذه الصلصة ليست مجرد كريمة حامضة مخلوطة: توازن النكهات هو المفتاح. نضارة الشبت اليانسونية، وحموضة الليمون، ودسم الكريمة الحامضة تشكل معًا مرافقًا يرفع حتى أبسط البطاطس المسلوقة إلى طبق احتفالي.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 140 سعرة
🌍 المطبخ أوروبا الشرقية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط صغير
  • عصارة ليمون
  • هراسة ثوم

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الشبت، وانفض الماء عنه، وافرمه ناعمًا جدًا (بدون الساق).

نصيحة: اقطعه قبل الخلط مباشرة فقط، لأن الزيوت العطرية تتطاير بسرعة.
2 ✓

اهروس الثوم ليصبح هريسًا عبر هراسة الثوم.

نصيحة: إذا ملحت الثوم قبل الهرس، يساعد الملح في استخراج عصيره ونكهاته (التناضح).
3 ✓

في وعاء، اخلط الكريمة الحامضة مع عصير الليمون والملح والفلفل والقليل من السكر حتى تصبح ناعمة.

نصيحة: السكر ليس للتحلية، بل يعمل كـ 'جسر نكهة': يدور حموضة الليمون والكريمة الحامضة.
4 ✓

قلب الشبت المفروم ناعمًا والثوم فيه.

نصيحة: لا تخلط بقوة مفرطة، حتى لا تتكسر الكريمة الحامضة وتبقى كريمية.
5 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

نصيحة: أثناء التبريد، تتحرر نكهات التوابل في دهون الكريمة الحامضة (نكهات قابلة للذوبان في الدهون)، مما يجعل التأثير الكلي أكثر كثافة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام الشبت المجفف؟
في حالة الطوارئ نعم، لكن رائحته أضعف بكثير. استخدم نصف الكمية، واترك الصلصة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
أصبحت الصلصة سائلة جدًا. ماذا أفعل؟
استخدم كريمة حامضة أكثر دسمًا (20%+)، أو اخلط ملعقة من الجبن الكريمي للتماسك.

المكونات

  • 250 غرام كريمة حامضة كاملة الدسم (على الأقل 20%)
  • 1 باقة شبت طازج
  • 1 فص ثوم
  • 15 مل عصير ليمون طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة أو عسل