دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة المانجو والليمون مقدمة مع سمك مشوي
صلصة مانجو وليمون كاريبية منعشة ولاذعة

صلصة المانجو والليمون الكاريبية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
عبقرية المطبخ الاستوائي تكمن في انسجام التناقضات. حلاوة المانجو الغنية وحموضة الليمون الحادة تتراقصان في هذه الصلصة. هذا ليس مجرد طعم، بل قوام أيضاً: تعمل ألياف الفاكهة كمكثف طبيعي. مثال مثالي لكيفية صنع صلصة غنية وكريمية بدون دهون.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 95 سعرة
🌍 المطبخ كاريبي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط: للحصول على قوام ناعم.
  • مصفاة: إذا كان المانجو كثير الألياف.

طريقة التحضير

1 ✓

قشر المانجو، واقطع اللب عن البذرة. قطعه إلى مكعبات.

نصيحة: استخدم مانجو طرياً، عطرياً وناضجاً فقط. المانجو الصلب ليس له طعم وقوامه 'خشبي'.
2 ✓

ابشر الزنجبيل.

نصيحة: لا تضع الألياف، فقط اللب والعصير.
3 ✓

ضع مكعبات المانجو، عصير الليمون، الخل، العسل والزنجبيل في الخلاط.

نصيحة: الأحماض (الليمون، الخل) تطري الألياف 'بدون طبخ'.
4 ✓

اخلط حتى يصبح ناعماً تماماً.

نصيحة: إذا كان المانجو كثير الألياف (خيوط)، مرر المهروس عبر مصفاة في هذه المرحلة.
5 ✓

اخلط الملح ورقائق الفلفل الحار يدوياً.

نصيحة: إذا خلطت الفلفل أيضاً بالخلاط، ستصبح الصلصة حارة ومحمرة بشكل موحد. إذا خلطتها يدوياً، ستبقى النقاط الحمراء الجميلة وقاعدة الفاكهة.
6 ✓

إذا كان القوام مثل المهروس الكثيف، خففه بالقليل من الماء للوصول لكثافة الصلصة المطلوبة.

نصيحة: هذا يعتمد على الاستخدام: للتغميس تكون أكثف، ولتتبيل السلطة تكون أخف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

حامضة جداً.
تختلف حلاوة المانجو. إذا حصلت على فاكهة أكثر حموضة، أضف المزيد من العسل.
خفيفة جداً.
لا تضف الماء في البداية، فقط بعد الخلط ورؤية القوام.

المكونات

  • 200 جرام لب مانجو طازج وناضج
  • 30 مل عصير ليمون طازج
  • 20 مل خل الأرز
  • 10 جرام عسل
  • 5 جرام زنجبيل طازج
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
  • 1 رشة ملح