دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الكريمة الحامضة بالخيار والشبت في وعاء، مزينة بالشبت والخيار.
صلصة منعشة وبسيطة بالشبت والخيار

صلصة الكريمة الحامضة بالخيار والشبت

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
واحدة من أكثر الإضافات إنعاشًا في المطبخ المجري، وهي قريبة من التزاتزيكي اليوناني، ولكن تم تشكيلها لتناسب ذوقنا، مع الكريمة الحامضة الغنية. نضارة الشبت وقرمشة الخيار هما المقابل المثالي للمشويات الدسمة أو اليخنات الحارة.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 90 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مبشرة
  • مصفاة أو قطعة قماش للعصر

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الخيار (أو قشره)، وابشره باستخدام المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

نصيحة: القشرة تحتوي على الكثير من النكهة، ولكن إذا وجدتها مرة، فمن الأفضل تقشيره.
2 ✓

ملح الخيار المبشور، واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

نصيحة: الملح يستخرج الماء من خلايا الخيار. إذا لم تفعل ذلك، ستصبح صلصتك مائية لاحقًا.
3 ✓

اعصر الخيار جيدًا بيديك، وتخلص من العصير.

نصيحة: كلما كان الخيار أكثر جفافاً، كلما كانت النتيجة النهائية أكثر دسامة.
4 ✓

اخلط الكريمة الحامضة مع الخيار المعصور، والثوم المهروس، والشبت المفروم ناعمًا، وعصير الليمون. أضف الفلفل.

نصيحة: دهون الكريمة الحامضة 'تحمل' النكهات. مع الكريمة قليلة الدسم ستكون أرق.
5 ✓

ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم لتتجانس النكهات.

نصيحة: تكون أطيب وهي باردة، وسيكون قوامها أكثر تماسكًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الصلصة سائلة؟
لم تعصر الخيار بما فيه الكفاية. الخيار يطلق الكثير من الماء بعد التمليح، ويجب إزالة هذا الماء.

المكونات

  • 200 مل كريمة حامضة (نوع دسم)
  • 1 حزمة شبت طازج
  • 1 حبة خيار
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود