دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الخل البلسمي بالتوت وإكليل الجبل في زجاجة ومقدمة
صلصة فاكهية وعطرية للحوم والأجبان

صلصة الخل البلسمي بالتوت وإكليل الجبل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
رائحة الغابات البرية في زجاجة. بينما كانت النسخة السابقة تدور حول النار، تعتمد هذه الوصفة على النكهات الترابية والصمغية. تتناغم نكهة إكليل الجبل (الروزماري) القوية بشكل مدهش مع حلاوة التوت، ويجلب عصير البرتقال انتعاشاً حمضياً "يفتح" النكهات. خيار ممتاز للحوم الصيد، والضأن، أو حتى بجانب الديك الرومي المشوي.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 150 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر: للطهي.
  • خلاط يدوي: للهرس.
  • مصفاة: للحصول على قوام ناعم.
  • زجاجة معقمة: للتخزين.

معلومات الحساسية

⚠️ ثاني أكسيد الكبريت (في الخل)

طريقة التحضير

1 ✓

افرز التوت واغسله. سخن زيت الزيتون في القدر على نار متوسطة، وقلب التوت فيه لمدة 1-2 دقيقة.

نصيحة: التحمير القصير في الزيت يساعد على استخراج النكهات قبل إضافة السائل.
2 ✓

اسكب الخل البلسمي وعصير البرتقال والماء. ألقِ عرق إكليل الجبل كاملاً والسكر والملح.

نصيحة: ضع إكليل الجبل كاملاً لتخرج زيوته العطرية دون أن تمتلئ الصلصة بقطع أوراق قاسية.
3 ✓

اطهِ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى تحصل على قوام سميك وشرابي ويلين التوت.

نصيحة: اختزال السكر والخل يخلق أساساً حلواً وحامضاً وكثيفاً.
4 ✓

أخرج عرق إكليل الجبل. اهرس الصلصة بالخلاط اليدوي حتى تنعم.

نصيحة: احذر عند الخلط والصلصة ساخنة!
5 ✓

إذا كنت تريد صلصة خالية من البذور، مررها عبر مصفاة. املأها في زجاجة نظيفة.

نصيحة: يمكن تقديمها فوراً، لكن النكهات تتمازج أكثر أثناء الراحة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام إكليل الجبل المجفف؟
يفضل لا. الأوراق الجافة قد تكون مزعجة في الصلصة، والطعم مختلف. إذا كان هذا هو المتوفر فقط، ضعه في مصفاة شاي واطبخه ثم أخرجه.
لماذا يجب إضافة زيت الزيتون؟
يعطي الزيت لمعاناً حريرياً للصلصة ويساعد النكهات على 'الالتصاق' باللسان.

المكونات

  • 200 جرام توت أزرق طازج
  • 50 مل خل بلسمي
  • 40 جرام سكر بني
  • 1 عرق إكليل الجبل طازج
  • 30 مل عصير برتقال طازج
  • 50 مل ماء
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز