دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الخل البلسمي بالتوت الأزرق والفلفل الحار في وعاء، مزينة بالتوت وشرائح الفلفل.
صلصة غريبة ولذيذة بالتوت والخل البلسمي

صلصة الخل البلسمي بالتوت الأزرق والفلفل الحار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
هذه الصلصة هي تناغم الأضداد: فاكهية التوت الأزرق العميقة تلتقي بحرارة الفلفل وتعقيد حموضة الخل البلسمي. إنها مثل عطر جيد - تضربك الرائحة الحلوة أولاً، ثم تأتي الخاتمة الحارة. رفيق مثالي لصدر البط، ولكنها ترتقي أيضاً بجبنة الكاممبرت المشوية البسيطة إلى طبق ذواقة.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 60 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير بمقبض: لطهي الصلصة.
  • ملعقة خشبية: للتحريك.
  • مصفاة (اختياري): إذا كنت تريد قواماً أكثر نعومة.

معلومات الحساسية

⚠️ ثاني أكسيد الكبريت (في الخل)

طريقة التحضير

1 ✓

ضع التوت والماء والعسل في القدر. ابدأ بالتسخين على نار متوسطة.

نصيحة: يساعد العسل في كرملة التوت ويعطي قواماً أكثر كثافة للصلصة.
2 ✓

عندما تبدأ في الغليان، أضف الخل البلسمي والفلفل والملح والفلفل الأسود. خفف النار.

نصيحة: لا تغلِ الخل البلسمي بقوة في البداية حتى لا تتبخر نكهاته تماماً، فقط ليتكاثف.
3 ✓

اطهِ بغليان خفيف لمدة 10-12 دقيقة، حتى تنفجر حبات التوت وتتكاثف العصارة مثل مربى خفيف.

نصيحة: البكتين الموجود في الفاكهة يعمل كمكثف طبيعي بالحرارة.
4 ✓

تذوق. إذا لم تكن حارة بما يكفي، أضف المزيد من الفلفل الآن. إذا كانت حامضة جداً، أضف القليل من العسل.

نصيحة: من الصعب تذوق النكهات بدقة وهي ساخنة، يجب أن تكون أكثر حدة قليلاً لأنها ستخف عند التبريد.
5 ✓

قدمها بقطعها (ريفية)، أو مررها عبر مصفاة إذا كنت تريد صلصة ناعمة وأنيقة.

نصيحة: التصفيىة تزيل القشور، لتحصل على صلصة لامعة بجودة المطاعم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت حامضة جداً، ماذا أفعل؟
أضف القليل من العسل أو السكر البني. الطعم الحلو يوازن حموضة الخل.
هل يمكنني استخدام التوت المجفف؟
ليس مثالياً، لأنه يفتقر إلى الرطوبة التي تعطي الصلصة قوامها. ابق مع الطازج أو المجمد.
كم مدة صلاحيتها؟
في الثلاجة، في وعاء مغلق لمدة 1-2 أسبوع، الخل والسكر يحفظانها.

المكونات

  • 200 جرام توت أزرق طازج أو مجمد
  • 50 مل خل بلسمي نوعية جيدة
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (أو رقائق)
  • 50 مل ماء
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج