دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الخل البلسمي بالعسل والخردل مقدمة
صلصة خل بلسمي بسيطة ولذيذة بالعسل والخردل

صلصة الخل البلسمي بالعسل والخردل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
نسخة أغنى وأكثر كثافة من 'الفينيكريت' الكلاسيكي (تتبيلة الخل والزيت). يبرز العسل الطعم العميق والفاكهي للخل البلسمي، بينما يعمل الخردل كـ 'بطل كيميائي': يعمل كمستحلب، أي يساعد الزيت والخل على التماسك بشكل دائم وعدم الانفصال إلى طبقتين في الطبق.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • برطمان صغير (للرج) أو وعاء ومضرب
  • هراسة ثوم

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

الأساسيات: اهرس الثوم ناعمًا. في وعاء (أو كوب خلط) اخلط الخل البلسمي، والعسل، والخردل، والملح، والفلفل والثوم.

نصيحة: من المهم تذويب الملح في الخل، لأنه لا يذوب في الزيت!
2 ✓

صنع المستحلب: إذا كنت تعمل في وعاء، اسكب الزيت في تيار رفيع مع التحريك المستمر. إذا كنت تستخدم برطمانًا، صب الزيت فيه، أغلقه، ورجه بقوة لمدة 10-15 ثانية.

نصيحة: يشكل الخردل غلافًا حول قطرات الزيت الصغيرة، مما يسمح لها بالطفو في الخل دون أن تتكتل (مستحلب ثابت).
3 ✓

ضبط القوام: إذا وجدتها سميكة جدًا (بسبب الخردل والعسل)، اخلط معها ملعقة كبيرة من الماء.

نصيحة: من المدهش أن الماء يجعل المستحلب أحيانًا أكثر دسامة، ويبدو أقل 'دهنية'.
4 ✓

التقديم: صبها مباشرة على السلطة قبل التقديم، أو استخدمها كتتبيلة للحوم.

نصيحة: لا تسكب التتبيلة على السلطة إلا قبل الأكل مباشرة، وإلا فإن الأحماض ستجعل الأوراق تذبل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

انفصلت التتبيلة في الثلاجة. هل فسدت؟
كلا! الحالة الطبيعية للزيت والماء هي الانفصال. فقط رجها مرة أخرى!
أصبحت حامضة جدًا.
كل خل مختلف. أضف القليل من العسل أو الزيت للتوازن.

المكونات

  • 30 مل خل بلسميك
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 90 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ماء (اختياري)