دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الخضار بالكاري في وعاء، مزينة بالكزبرة الطازجة.
كاري مغذي ولذيذ بالخضروات وحليب جوز الهند

صلصة الخضار بالكاري

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
أساس الكاري الجيد هو طبقات التوابل. في صلصة الخضار هذه، الخضروات ليست مجرد إضافات بل منكهات أيضًا: حلاوة البصل والفلفل تعطي الأساس الذي يُبنى عليه عطر الكاري المعقد. حليب جوز الهند في النهاية يجمع كل هذا في عناق حريري، مخففًا حدة التوابل.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة
  • سكين، لوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الخضار (بصل، جزر، فلفل) إلى مكعبات صغيرة متساوية. افرم الثوم ناعمًا.

نصيحة: كلما كانت المكعبات أصغر، نضجت أسرع (نسبة السطح/الحجم).
2 ✓

حمر البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا.

نصيحة: لا تحمره كثيرًا، فقط يلين.
3 ✓

أضف الثوم، الجزر والفلفل، وحمر لمدة 3-4 دقائق.

نصيحة: التحمير يستخرج حلاوة الخضروات.
4 ✓

رشه بمسحوق الكاري، وحمره مع التحريك لنصف دقيقة.

نصيحة: يجب أن 'تتفتح' التوابل في الزيت الساخن.
5 ✓

صب حليب جوز الهند، أضف الملح والفلفل.

نصيحة: السائل يذيب النكهات الملتصقة بقاع المقلاة.
6 ✓

أضف البازلاء، واطبخ لمدة 10 دقائق حتى تكثف الصلصة وتلين الخضار.

نصيحة: البازلاء لا تحتاج للكثير من الطهي لتحافظ على لونها وقرمشتها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي مسحوق كاري أستخدم؟
مسحوق كاري مدراس أكثر حرارة، الكاري الأصفر العادي أخف. اختر حسب ذوقك.

المكونات

  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 2 حبة جزر
  • 150 غرام بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
  • 1 حبة فلفل رومي أحمر
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود