دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الكبر بالخردل والعسل في وعاء، مزينة بالكبر والبقدونس الطازج.
صلصة كريمية ومنعشة بالعسل والخردل والكبر

صلصة الكبر بالخردل والعسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
تنتمي هذه الصلصة إلى عائلة المستحلبات الباردة، حيث لا يقتصر دور الخردل على التنكهة فحسب، بل يعمل أيضًا كمستحلب: يساعد في تماسك العسل والكريمة الحامضة. ويوفر الكبر بطعمه المالح والزهري تباينًا مثاليًا مع العسل الحلو، مما يخلق 'قنبلة أومامي' تضفي حيوية حتى على أبسط دجاج مشوي.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 110 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط صغير
  • سكين ولوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ خردل
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

صفِ الكبر وافرمه خشنًا. اهرس الثوم أو ابشره.

نصيحة: يستحسن شطف الكبر إذا كان في محلول ملحي مالح جدًا.
2 ✓

اخلط الكريمة الحامضة، والخردل، والعسل، وعصير الليمون في وعاء.

نصيحة: يساعد الخردل على استقرار الخليط، حتى لا ينفصل أثناء الوقوف.
3 ✓

قلب الكبر والثوم فيه، ثم تبل بالملح والفلفل.

نصيحة: تعامل مع الملح بحذر، لأن الكبر مالح بحد ذاته! تذوق باستمرار.
4 ✓

ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

نصيحة: أثناء التبريد تتجانس النكهات (الانتشار)، ويزداد قوام الصلصة كثافة قليلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت مالحة جدًا، ماذا أفعل؟
الكبر مالح جدًا. أضف المزيد من الكريمة الحامضة أو العسل للموازنة.

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة كبر (capers)
  • 150 مل كريمة حامضة (20%)
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود