دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الكاري بالسمسم مقدمة في وعاء
صلصة كاري بالسمسم كريمية وغريبة

صلصة الكاري بالسمسم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
اندماج الشرق الأوسط (الطحينة) وجنوب شرق آسيا (جوز الهند، الكاري). تعطي الطحينة (معجون السمسم) قواماً كريمياً كثيفاً بنكهة الجوز، ويخففه حليب جوز الهند، ويملؤه خليط توابل الكاري بالعمق. هذه الصلصة دليل على أن الصلصات النباتية يمكن أن تكون غنية ومشبعة أيضاً.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 160 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير
  • مبشرة
  • مضرب بيض

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

ابشر الزنجبيل والثوم.

نصيحة: يمكنك نزع قشرة الزنجبيل بسهولة بحافة ملعقة صغيرة.
2 ✓

سخن الزيت في القدر، وحمر الزنجبيل والثوم ومسحوق الكاري لمدة نصف دقيقة.

نصيحة: تحمير التوابل ينشط الزيوت العطرية، مما يجعل النكهة أكثر كثافة مما لو خلطتها في السائل فقط.
3 ✓

صب حليب جوز الهند والماء، واتركه يغلي.

نصيحة: رج علبة حليب جوز الهند قبل الفتح، لأن دهون جوز الهند الكثيفة غالباً ما تنفصل في الأعلى.
4 ✓

خفف النار، واخلط الطحينة بمضرب البيض. اطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف.

نصيحة: تعمل الطحينة كمادة تثخين طبيعية.
5 ✓

تبل بالملح والفلفل، ورش رقائق الفلفل الحار. عند التقديم رش الكزبرة الطازجة.

نصيحة: إذا كانت كثيفة جداً، يمكنك تخفيفها بالماء.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا 'تصلبت' الطحينة عند خلطها بالماء؟
هذا رد فعل طبيعي. فقط أضف المزيد من السائل (ماء أو حليب جوز الهند) واستمر في الخلط، وستعود كريمية.
أصبحت الصلصة مرة.
جودة الطحينة أساسية. إذا كانت زنخة أو سيئة الجودة، قد تكون مرة. القليل من العسل الإضافي أو عصير الليمون قد يساعد في إخفاء ذلك.

المكونات

  • 50 جرام طحينة (معجون السمسم)
  • 200 مل حليب جوز الهند (معلب، كثيف)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري أصفر
  • 10 جرام زنجبيل طازج
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند
  • 50 مل ماء
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 5 جرام كزبرة طازجة