دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الهالابينو والليمون في وعاء، مزينة بشرائح اللايم والكزبرة الطازجة.
صلصة طازجة وبيكانت بفلفل الهالابينو واللايم

صلصة الهالابينو والليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
في هذه الصلصة يلتقي عمودا المطبخ المكسيكي: النار والانتعاش. قوة فلفل الهالابينو البيكانت تروضها دسامة الكريمة الحامضة وحموضة اللايم، لتخلق غموسًا كريميًا ومثيرًا. السر يكمن في تحمير الفلفل: بفعل الحرارة يتحول الطعم العشبي الني إلى نكهة أعمق وحلوة قليلًا، تعطي أساسًا مثاليًا للصلصة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ مكسيكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة صغيرة
  • خلاط يدوي أو فرامة
  • سكين ولوح تقطيع
  • قفازات مطاطية (لتقطيع الفلفل)

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

التحضير: اغسل الفلفل، اقطع سيقانه وقطعه لشرائح. قشر الثوم.

نصيحة: معظم الحرارة في البذور والعروق البيضاء الداخلية. إذا أردت صلصة أخف، اكشطها.
2 ✓

التحمير: سخن الزيت في المقلاة، وارمِ فيه شرائح الفلفل. اشوه لمدة 2-3 دقائق حتى يسود جلده في بعض الأماكن وتبدأ رائحته تفوح.

نصيحة: التحمير يكرمل السكريات في الفلفل، ويخفف حدة الطعم الني، لتحصل على نكهة أعقد.
3 ✓

التركيب: ضع الكريمة الحامضة في وعاء عالي الجوانب. أضف الفلفل المحمر (مع الزيت)، الثوم، الكزبرة المقطعة، الملح، الفلفل وعصير اللايم.

نصيحة: الدهون (الزيت والكريمة) تساعد في إذابة وحمل نكهات الفلفل (ذوبان الكابسيسين).
4 ✓

الخلط: اخلط بالخلاط اليدوي حتى تحصل على كريمة ناعمة بلون أخضر فاتح.

نصيحة: إذا كانت سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بقليل من الماء أو المزيد من عصير اللايم.
5 ✓

الضبط الدقيق: تذوقها! إذا لزم، ملحها. قدمها كغموس أو بجانب اللحوم.

نصيحة: ساق الكزبرة مليء بالنكهة أيضًا، لا تتردد في خلطه أيضًا، ليس الأوراق فقط!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت حارة جدًا، ماذا أفعل؟
أضف المزيد من الكريمة الحامضة أو القليل من العسل. الكازين في منتجات الحليب يساعد في معادلة الحرارة.
تكتلت الصلصة، لماذا؟
حموضة اللايم قد تخثر الكريمة إذا لم تكن دسمة بما يكفي. استخدم كريمة بنسبة دسم 20%، واخلط بسرعة!

المكونات

  • 3 حبة فلفل هالابينو طازج
  • 2 ملعقة كبيرة عصير لايم طازج
  • 150 مل كريمة حامضة دسمة
  • 1 فص ثوم
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج