دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الفول السوداني بالسمسم مقدمة مع سبرينغ رولز
صلصة فول سوداني بالسمسم غنية وحارة

صلصة الفول السوداني بالسمسم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
هذه الصلصة هي قنبلة 'أومامي' (المذاق الخامس). حلاوة زبدة الفول السوداني، وعمق ملوحة صلصة الصويا، وحموضة خل الأرز، وقوة الفلفل الحار تجتمع في مستحلب متوازن تماماً. على الرغم من أن الكثيرين يعرفونها فقط بجانب السبرينغ رولز، إلا أنها في الواقع 'طوق نجاة' عالمي في المطبخ: تحول المعكرونة المسلوقة البسيطة أو البروكلي المطهو على البخار إلى طبق مطعم في دقائق.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط
  • مضرب بيض (مهم للاستحلاب)
  • مبشرة للثوم

معلومات الحساسية

⚠️ فول سوداني
⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

حمص السمسم في مقلاة جافة لبضع دقائق، حتى يصبح عطرياً ويبدأ في الفرقعة.

نصيحة: يبرز التحميص طعم الجوز في البذور. احذر، لأنه يحترق بسرعة بعد الفرقعة!
2 ✓

ابشر الثوم حتى يصبح مهروساً تماماً.

نصيحة: بما أننا لا نطبخ الصلصة، فإن قطع الثوم الكبيرة ستكون غير مستحبة.
3 ✓

في وعاء، اخلط زبدة الفول السوداني، صلصة الصويا، زيت السمسم، الخل، العسل، الثوم والفلفل الحار.

نصيحة: في هذه المرحلة قد يكون الخليط كثيفاً جداً ومتكتلاً، لا تخف.
4 ✓

أضف الماء الدافئ تدريجياً، ملعقة بملعقة، مع الخفق المستمر بالمضرب.

نصيحة: يساعد الماء الدافئ على إذابة دهون زبدة الفول السوداني. سترى كيف تتحول الكتلة الكثيفة فجأة إلى صلصة كريمية (استحلاب).
5 ✓

في النهاية اخلط السمسم المحمص.

نصيحة: إذا وضعتها على المعكرونة، اجعلها سائلة أكثر، وإذا كانت للتغميس، اجعلها أكثر كثافة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت كثيفة جداً، صلبة كالأسمنت. لماذا؟
تمتص زبدة الفول السوداني الكثير من الماء. في هذه الحالة أضف الماء بجرأة أو القليل من حليب جوز الهند حتى تصل إلى القوام المطلوب.
هل يمكنني استخدام زبدة بقطع الفول السوداني؟
نعم، بل يفضل! تعطي زبدة الفول السوداني 'المقرمشة' قواماً إضافياً، مما يناسب هذه الصلصة جداً.

المكونات

  • 100 جرام زبدة فول سوداني (طبيعية، يفضل بدون سكر)
  • 30 مل صلصة الصويا
  • 10 مل زيت سمسم (محمص)
  • 20 مل خل الأرز (أو خل التفاح)
  • 10 جرام عسل أو شراب القيقب
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 50 مل ماء دافئ (حسب الحاجة)
  • 10 جرام سمسم