دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الفلفل الحلوة والحامضة جاهزة للتقديم
صلصة بيكانت متوازنة من الفلفل الأحمر الطازج

صلصة الفلفل الحلوة والحامضة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
هذه الصلصة دليل على الحلاوة الكامنة في الفلفل. لحم الفلفل الحلو مليء بالسكريات الطبيعية التي تتكرمل بالحرارة، وتعطي طعماً عميقاً ومعقداً. نبرز هذه الحلاوة بالعسل، ونوازنها بحموضة الخل. النتيجة صلصة حمراء زاهية ولامعة تبهج العين والطعم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 85 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • خلاط يدوي (لصلصة ناعمة)
  • سكين ولوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الفلفل، أزل البذور والعروق، وقطعه مكعبات صغيرة جداً نصف سم.

نصيحة: كلما كان أصغر، نضج أسرع وتجانست الصلصة.
2 ✓

قشر الثوم وابشره ناعماً.

نصيحة: الثوم المبشور يتوزع أفضل من المقطع.
3 ✓

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضف الثوم المبشور.

نصيحة: شوحه حتى تشم رائحته فقط (30 ثانية)، لا تتركه يسمر ليصبح مراً.
4 ✓

أضف فوراً مكعبات الفلفل، واخلطها مع زيت الثوم.

نصيحة: رطوبة الفلفل توقف تحمير الثوم.
5 ✓

غطها واتركها على نار هادئة 6-8 دقائق حتى تلين تماماً.

نصيحة: البخار تحت الغطاء يطري الخضار ولا يقليه.
6 ✓

أضف خل الأرز، العسل، الماء، الملح والفلفل الحار.

نصيحة: هنا تضبط توازن الحلو والحامض والحار.
7 ✓

اغلها 2-3 دقائق.

نصيحة: في هذا الوقت تتمازج النكهات.
8 ✓

أذب النشا في قليل من الماء البارد، وصبه على الصلصة المغلية مع التحريك المستمر.

نصيحة: النشا يعطي الصلصة 'جسمها' وتماسكها.
9 ✓

اطبخها دقيقة أخرى حتى تتكاثف، ثم ارفعها عن النار.

نصيحة: تكون جاهزة عندما تلمع وتغطي الملعقة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكن استخدام الفلفل الأخضر؟
ممكن، لكن طعمه أقل حلاوة، ولونه ليس أحمر زاهياً. الفلفل الأحمر الحلو هو الخيار الأفضل.
حارة جداً؟
أضف قليلاً من العسل أو مكعبات تفاح، واطبخها أكثر. الطعم الحلو يخفف تأثير الكابسيسين.

المكونات

  • 300 جرام فلفل أحمر حلو
  • 30 جرام عسل
  • 20 مل خل أرز
  • 50 مل ماء (إضافي للنشا)
  • 10 جرام نشا
  • 1 فص ثوم
  • 0.25 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 15 مل زيت زيتون