دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الفلفل الأخضر بالثوم مقدمة
صلصة كريمية ومبهرة بالفلفل الأخضر والثوم

صلصة الفلفل الأخضر بالثوم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
الفلفل الأخضر هو النسخة غير الناضجة والمخللة من الفلفل الأسود. طعمه أقل حدة، بل هو طازج وعشبي، وحباته الطرية تفرقع بشكل لطيف في الفم. هذه الصلصة من كلاسيكيات مطاعم الستيك: نعومة الكريمة و'عضة' الفلفل البيكانت يشكلان تباينًا مثاليًا.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • سكين (للجرش)

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اهرس حبات الفلفل الأخضر بظهر السكين.

نصيحة: هكذا تطلق نكهتها بشكل أفضل، لكن لا تصبح صغيرة جدًا.
2 ✓

في خليط الزبدة والزيت ذبل الثوم المفروم.

نصيحة: لا يتحمر، فقط تفوح رائحته.
3 ✓

أضف الفلفل، حمره لنصف دقيقة، ثم صب المرق.

نصيحة: المرق يعطي عمقًا بجانب دسامة الكريمة الفارغة.
4 ✓

اغله حتى يقل للنصف، ثم أضف الكريمة.

نصيحة: التبخير يركز النكهات.
5 ✓

اطبخه حتى يثقل (حوالي 5 دقائق)، وأخيرًا ملحه بعد التذوق.

نصيحة: ماء الفلفل المعلب قد يكون مالحًا أيضًا، لذا انتبه مع الملح!

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام فلفل أخضر مجفف؟
نعم، لكن يجب نقعه أولاً أو طهيه لفترة أطول في الصلصة ليلين. المحفوظ في محلول ملحي (المعلب) هو الأفضل لهذا.

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حب (في محلول ملحي، مصفى)
  • 2 فص ثوم
  • 30 غرام زبدة
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 100 مل مرق لحم
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون