دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة البصل المكرمل بالفلفل الحار في وعاء، مزينة بالفلفل الحار الطازج.
صلصة حلوة وحارة مع البصل المكرمل والفلفل الحار

صلصة البصل المكرمل بالفلفل الحار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
سر البصل المكرمل هو الوقت. لا يمكن الاستعجال: يجب أن تتحول السكريات الطبيعية للبصل ببطء للوصول إلى ذلك الطعم العميق، البني، المالح والحلو (أومامي) الذي يجعل هذه الصلصة لا تقاوم. مكافأة الصبر هي كريمة غنية تشبه المربى، تزداد إثارة بفضل حموضة الخل البلسمي وحرارة الفلفل. مثالية للبرغر أو بجانب اللحوم المشوية.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة واسعة (للتبخر السريع)
  • ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

قشر البصل، اقطعه إلى نصفين، ثم إلى شرائح رقيقة.

نصيحة: كلما كانت الشرائح أرق، كلما تكرملت بشكل أسرع.
2 ✓

ذوّب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل ورش عليه الملح.

نصيحة: يساعد الملح في استخراج الماء من البصل (الأسموزية)، مما يسرع عملية التحمير.
3 ✓

قلب البصل لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بني ذهبي ويصبح طريًا.

نصيحة: إذا بدأ يلتصق، أضف القليل من الماء واكشط المواد المحمرة.
4 ✓

رشه بالسكر البني والفلفل الحار، واستمر في التحمير لمدة 2-3 دقائق.

نصيحة: يساعد السكر في التحمير والوصول للقوام 'اللزج'.
5 ✓

صب خل البلسميك، واطبخه لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تختفي الرائحة الحامضة وتحصل على صلصة كثيفة ولامعة.

نصيحة: حموضة الخل توازن حلاوة البصل والسكر (توازن النكهات).

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام البصل الأحمر؟
نعم، بل يوصى به! البصل الأحمر أحلى ويعطي لونًا داكنًا جميلًا للنتيجة النهائية.
احترق البصل، هل يمكن إنقاذه؟
للأسف إذا تحول للأسود وأصبح مرًا، فلا. ابدأ من جديد واستخدم نارًا أهدأ.

المكونات

  • 3 حبة بصل (كبير)
  • 30 غرام زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة خل البلسميك
  • 1 رشة رقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
  • 1 رشة ملح