دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة البرقوق والفلفل الحار بالقرفة مقدمة
صلصة مبهرة وعطرية بالبرقوق والفلفل الحار

صلصة البرقوق والفلفل الحار بالقرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
هذه الصلصة هي لقاء روائح الشتاء ونكهات الصيف النارية. دفء القرفة يتناغم بشكل مدهش مع حرارة الفلفل، والبرقوق يوفر القوام والحلاوة. هدية طعام ممتازة، وهي أيضًا ضربة معلم بجانب اللحوم المشوية (بط، أوز) أو الجبن المشوي.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • خلاط يدوي
  • برطمان معقم

طريقة التحضير

1 ✓

ذبل البصل المفروم، الثوم والفلفل في الزيت.

نصيحة: الروائح تذوب في الزيت بشكل أفضل.
2 ✓

أضف البرقوق المقطع، الماء، الخل، السكر، القرفة والملح.

نصيحة: يوضع عود القرفة كاملاً، ليطلق نكهته ببطء.
3 ✓

اطبخه حتى يلين لمدة 30-40 دقيقة.

نصيحة: يجب أن يتفتت البرقوق تمامًا.
4 ✓

أخرج القرفة.

نصيحة: إذا تركتها عند الخلط، ستكون هناك شظايا قاسية في الصلصة.
5 ✓

اخلطها بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.

نصيحة: بهذا تجانس القوام.
6 ✓

اغله مرة أخرى (غلوة واحدة)، ثم املأه في البرطمان.

نصيحة: التعبئة الساخنة مهمة للحفظ.

أسئلة شائعة حول الوصفة

بقيت سائلة جدًا، لماذا؟
محتوى الماء في البرقوق متغير. اطبخها لفترة أطول بدون غطاء، أو بردها – ستصبح أكثف وهي باردة بسبب البكتين.

المكونات

  • 500 غرام برقوق (منزوع النواة)
  • 100 غرام سكر بني
  • 1 قطعة عواد قرفة
  • 2 حبة فلفل حار طازج
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 50 مل خل التفاح
  • 100 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون