دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة العسل والخردل بالفواكه في وعاء، بجانبها فواكه وخضروات طازجة.
صلصة عسل وخردل بالفواكه طازجة وحلوة

صلصة العسل والخردل بالفواكه

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
تقوم هذه الصلصة على تناغم الأضداد: حدة الخردل، حلاوة العسل وحموضة عصائر الفاكهة تلتقي فيها. مثل عطر جيد: لها مقدمة (البرتقال الطازج)، قلب (الزنجبيل والخردل) وقاعدة (العسل). ليست ممتازة كغموس فحسب، بل تصلح كصلصة سلطة، بل وحتى لتلميع المشويات في الدقائق الأخيرة.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب يدوي
  • وعاء خلط متوسط
  • عصارة حمضيات
  • مبشرة للزنجبيل

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

الأساس: في وعاء اخلط العسل وخردل ديجون بمضرب حتى يصبح ناعمًا.

نصيحة: نبدأ بخلط المواد الكثيفة، ليسهل إضافة السائل لاحقًا دون تكتل (توازن اللزوجة).
2 ✓

التخفيف: مع التحريك المستمر اسكب عصير البرتقال، عصير التفاح والخل، ثم أضف الزنجبيل المبشور.

نصيحة: لا تضع ألياف الزنجبيل، فقط المبشور وعصارته، لتبقى الصلصة حريرية.
3 ✓

التتبيل: رش الملح والفلفل، ثم تذوق. إذا كانت حلوة جدًا، أضف قليلًا من الخل، إذا كانت حامضة جدًا، قليلًا من العسل.

نصيحة: إدراكنا للطعم يعتمد على الحرارة: النكهات أقوى في درجة حرارة الغرفة منها في البرودة.
4 ✓

الراحة: غط الوعاء، وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

نصيحة: خلال هذا الوقت 'تمتزج' النكهات، مما يعني في الواقع أن نكهات التوابل تذوب في السائل (الانتشار).

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت الصلصة سائلة جدًا، ماذا أفعل؟
ضعها في الثلاجة! العسل والخردل يتكثفان بشكل طبيعي في البرودة.
هل يمكنني استخدام عصير برتقال معلب؟
في الطوارئ نعم، لكن الزيوت العطرية للعصير الطازج تعطي تلك التجربة الحقيقية.
كم تبقى صالحة؟
في الثلاجة، في وعاء مغلق تبقى ممتازة لمدة أسبوع.

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة عسل (سائل)
  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 100 مل عصير برتقال طازج
  • 50 مل عصير تفاح (يفضل 100%)
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج