دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوربة كريمة الهليون بحليب اللوز مقدمة للتقديم
شوربة كريمة هليون كريمية ولذيذة بنسخة نباتية

شوربة كريمة الهليون بحليب اللوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات المقبلات
الهليون رسول الربيع، خضار أنيق وراقٍ. في هذه النسخة الخالية من الألبان، تكمل نكهة الجوز في حليب اللوز طعم الهليون المميز بشكل رائع. كثافة الشوربة هنا أيضاً تأتي من حبة بطاطس، لذا فهي خالية من الدقيق وتبقى خفيفة، ولا تثقل المعدة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • خلاط يدوي
  • مصفاة (اختياري، إذا أردتها ناعمة جداً)

معلومات الحساسية

⚠️ لوز

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الهليون، واكسر أطرافه الخشبية. اقطع الرؤوس (القمم) وضعها جانباً، وقطع السيقان. قطع البطاطس والبصل لمكعبات.

نصيحة: رؤوس الهليون هي ألذ جزء، لا نخلطها، بل نستخدمها كإضافة للشوربة.
2 ✓

في الزيت، شوح البصل، لكن لا تحمره. أضف سيقان الهليون والبطاطس.

نصيحة: في شوربات الكريمة، لا نهدف لتكوين مواد محمرة، ليبقى لون الشوربة نقياً وجميلاً.
3 ✓

أضف المرق، واطهِ الخضروات حتى تنضج خلال 15 دقيقة تقريباً.

نصيحة: طعم المرق يحدد طعم الشوربة، استخدم نوعية جيدة.
4 ✓

اخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة. إذا بقيت ألياف بسبب الهليون، يمكنك تصفيتها.

نصيحة: قد يبقى الهليون الأخضر خشناً أحياناً، التصفية تساعد في الحصول على قوام 'ميشلان'.
5 ✓

أعدها إلى النار، اسكب حليب اللوز ورؤوس الهليون التي وضعتها جانباً. اطبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى.

نصيحة: هذا الوقت يكفي للرؤوس الطرية لتنضج وهي لا تزال مقرمشة (أل دينتي).
6 ✓

تبلها بالملح والفلفل الأبيض. عند التقديم، رشها باللوز المحمص.

نصيحة: حرارة الفلفل الأبيض أقل حدة ولا تترك 'نقاطاً' في الشوربة الفاتحة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف أكسر طرف الهليون؟
أمسك الهليون من طرفيه واثنه. سينكسر بشكل طبيعي حيث ينتهي الجزء الخشبي.
هل يمكن أن يتخثر حليب اللوز؟
نعم، بفعل الحمض أو الغليان الطويل. لذلك نضيفه في النهاية فقط.

المكونات

  • 500 غرام هليون أخضر
  • 400 مل حليب لوز غير محلى
  • 1 قطعة بصل أحمر
  • 1 قطعة بطاطس متوسطة
  • 500 مل مرق خضار
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة شرائح لوز (محمصة)