يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
شوربة كريمة البروكلي بالبذور المحمصة مقدمة للتقديم
شوربة كريمة بروكلي غنية مع بذور دوار الشمس واليقطين المحمصة

شوربة كريمة البروكلي بالبذور المحمصة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات
سر الشوربات الكريمية هو الاستحلاب: تحويل ألياف الخضروات والسائل (المرق، الكريمة) إلى قوام متجانس. البروكلي مادة ممتازة لهذا، لأنه يسهل هرسه بعد الطهي، ويعطي لوناً أخضر زاهياً جميلاً. توازن البذور المحمصة نعومة الشوربة بقوامها المقرمش.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • خلاط يدوي
  • مقلاة (للبذور)
  • سكين، لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي البروكلي إلى زهرات، وقشري الساق وقطعيه مكعبات. افرمي البصل والثوم.

نصيحة: الساق لذيذ مثل الزهرة، لكنه يستغرق وقتاً أطول قليلاً للطهي، لذا قطعيه أصغر.
2 ✓

ذبلي البصل في الزيت، أضيفي البروكلي، واسكبي المرق. اطبخيه لمدة 10-15 دقيقة.

نصيحة: افحصي البروكلي بالسكين: إذا دخل بسهولة، فهو جاهز. لا تبالغي في الطهي!
3 ✓

اهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة، اغليها، وتبليها.

نصيحة: يقوم الخلط بتفكيك الألياف ميكانيكياً، مما يخلق مستحلباً كريمياً.
4 ✓

في مقلاة جافة، حمصي البذور حتى تفوح رائحتها. رشيها على وجه الشوربة عند التقديم.

نصيحة: يبرز التحميص الزيوت العطرية في البذور، مما يجعل طعمها أكثر كثافة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح لون الشوربة بنياً؟
لقد طهيتها لفترة طويلة جداً. يتحلل كلوروفيل البروكلي بالحرارة ويتحول إلى لون زيتوني/بني. اطبخيه فقط حتى يلين!

المكونات

  • 500 جرام بروكلي
  • 1 حبه بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 لتر مرق خضار
  • 200 مل كريمة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة بذور دوار الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 حزمة بقدونس طازج