- ما الذي يجعلها حامضة؟
- الكريمة الحامضة وعصير الليمون أو الخل المضاف في النهاية. لا تفوتها، فهي ما يعطيها شخصيتها!
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
شوربة بالوتش
تقول الأسطورة أن جانوس جونديل ابتكرها للكاتب كالمان ميكساث، الذي طلب 'شوربة لم يذق مثلها من قبل'. النتيجة تحفة فنية حارة: نضارة الفاصوليا الخضراء، وحيوية الشبت وكريمية الكريمة الحامضة تلتقي بالنكهات العميقة لقاعدة اليخنة. النكهة الحامضة هي المفتاح الذي يجعل هذه الشوربة الدسمة خفيفة.
المكونات
500
جم
لحم ضأن (مقطع مكعبات)
400
جم
فاصوليا خضراء
3
حبة
بطاطس
1
رأس
بصل أحمر
2
فص
ثوم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
1
حبة
ورقة غار
2
ملعقة كبيرة
زيت أو سمن
200
جم
كريمة حامضة
1
ملعقة كبيرة
دقيق
1
حزمة
شبت طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر كبير
- مضرب للربط
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
شوح البصل المفروم ناعمًا في الزيت. ارفعه عن النار، واخلط فيه البابريكا والكمون.
نصيحة: الكمون يعطي أفضل نكهة عند ذوبانه في الدهون.
2
✓
أضف مكعبات اللحم والثوم المهروس. حمرها حتى تبيض، ثم صب عليها ماء يكفي لتغطيتها. ملح، بهر، وأضف ورقة الغار.
نصيحة: عمليًا أنت تحضر يخنة كقاعدة.
3
✓
بخر اللحم مغطى حتى يقارب النضج (حوالي 40 دقيقة). عندها أضف البطاطس المكعبات والفاصوليا الخضراء المقطعة.
نصيحة: الخضروات تحتاج وقتًا أقل من اللحم، لذا تضاف لاحقًا.
4
✓
صب كمية الماء الكاملة (حوالي 1-1.5 لتر)، واطبخ الخضروات حتى تنضج.
نصيحة: الآن يجب أن يكون قوامها كالشوربة.
5
✓
اخلط الكريمة الحامضة مع الدقيق ومغرفة من الشوربة الساخنة (معادلة الحرارة) حتى تنعم، ثم صبها في الشوربة. اغلها.
نصيحة: الربط يجعل المرق كريميًا وحريريًا.
6
✓
في النهاية رش الشبت الطازج المفروم، وتبلها بعصير الليمون أو الخل حسب الذوق.
نصيحة: الشبت حساس للحرارة، هو الأفضل في نهاية الطهي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم لحم ضأن (مقطع مكعبات)
- 400 جم فاصوليا خضراء
- 3 حبة بطاطس
- 1 رأس بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 حبة ورقة غار
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 200 جم كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 حزمة شبت طازج