دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوربة الكوسا بالبذور المحمصة مقدمة في طبق
شوربة خضار كريمية بمزيج الكوسا والبذور المحمصة

شوربة الكوسا بالبذور المحمصة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات المقبلات
ألذ طريقة لاستخدام وفرة الكوسا الصيفية. تثبت هذه الشوربة الكريمية أن الكوسا ليست مملة: حلاوة البصل والتحمير يعطيانها عمقاً، وكريمة الطبخ النباتية تجعلها مخملية. الشوربة بحد ذاتها حريرية وناعمة، لذا تحتاج إلى البذور المحمصة التي تقرش مع كل ملعقة، مما يجعل القوام مثيراً.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر: للطبخ.
  • خلاط يدوي/خلاط: للهرس.
  • مقلاة: لتحميص البذور.

معلومات الحساسية

⚠️ مكونات الكريمة النباتية (مثل الشوفان - جلوتين)

طريقة التحضير

1 ✓

قطع البصل إلى مكعبات، وقطع الكوسا (بقشرها). افرم الثوم.

نصيحة: قشرة الكوسا تعطي الشوربة لوناً أخضر زاهياً جميلاً، لا تقشرها، فقط اغسلها جيداً.
2 ✓

دبل البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم أضف الثوم والكوسا. حمرها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

نصيحة: تحمير الكوسا (الكرملة) يعطي طعماً أغنى بكثير مما لو سلقتها في الماء فقط.
3 ✓

اسكب المرق، ملح وفلفل. اطبخها مغطاة حوالي 15 دقيقة حتى تطرى الكوسا تماماً.

نصيحة: لا تستخدم الكثير من السائل لتحصل على شوربة كريمية كثيفة. يمكن التخفيف لاحقاً.
4 ✓

اهرسها بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة تماماً. اخلط الكريمة معها، وسخنها معاً (لكن لا تغلها طويلاً).

نصيحة: الخلط يستحلب الألياف والسائل ميكانيكياً، مما يخلق القوام الكريمي.
5 ✓

في هذه الأثناء، حمص البذور في مقلاة جافة حتى تبدأ بالفرقعة. عند التقديم، رشها على وجه الشوربة.

نصيحة: التحميص يبرز نكهة البذور التي تشبه المكسرات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الشوربة مرة؟
نادراً، ولكن قد يحدث أن تكون الكوسا نفسها مرة (خاصة أطرافها). تذوق طرفها نيئاً قبل الاستخدام!
هل يمكنني استخدام كريمة عادية؟
بالطبع، الوصفة نباتية، لكنها تعمل بنفس الشكل مع الكريمة الحيوانية.

المكونات

  • 500 جرام كوسا (حوالي 2 متوسطة)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 200 مل كريمة طبخ نباتية (شوفان أو أرز)
  • 500 مل مرق خضار
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 50 جرام خليط بذور (يقطين، دوار الشمس)