دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوربة الكوسا النباتية مع الثوم المحمص جاهزة للتقديم
شوربة كوسا نباتية حريرية الملمس مع نكهة الثوم المحمص

شوربة الكوسا النباتية مع الثوم المحمص

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات
الكوسا بحد ذاتها محايدة الطعم، لكن هذه ميزة أيضاً: فهي حامل مثالي لنكهات أخرى أكثر تميزاً. في هذه الشوربة، تحول نكهة الثوم المحمص العميقة والحلوة ودسم حليب جوز الهند الكوسا إلى شوربة كريمة غنية وحريرية. بسيطة وأنيقة ولذيذة بشكل مدهش.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 260 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • خلاط يدوي
  • مقلاة صغيرة لتحمير الثوم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكوسا وقطعها إلى مكعبات (لا داعي لتقشيرها، القشرة تعطي اللون الأخضر الجميل). افرم البصل و3 فصوص من الثوم.

نصيحة: إذا كانت الكوسا قديمة، أخرج الوسط المليء بالبذور لأنه قد يكون مراً.
2 ✓

في القدر، دبل البصل والثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يطرى.

نصيحة: لا تحمره حتى يصبح بنياً، لأنه سيغير لون الشوربة.
3 ✓

أضف الكوسا، قلبها، ثم اسكب المرق. اطبخها لمدة 15 دقيقة حتى تطرى الكوسا تماماً.

نصيحة: تنضج الكوسا بسرعة، لا تطهها لفترة طويلة جداً للحفاظ على نكهتها الطازجة.
4 ✓

ابعدها عن النار، اسكب حليب جوز الهند، واخلطها حتى تصبح ناعمة تماماً.

نصيحة: اعمل بالخلاط اليدوي تحت سطح السائل لإدخال الهواء في الشوربة، لتصبح رغوية وخفيفة.
5 ✓

قطع فصي الثوم المتبقيين إلى شرائح رقيقة. في الملعقة المتبقية من الزيت، حمرها في مقلاة صغيرة حتى تصبح ذهبية بنية (مثل الشيبس).

نصيحة: احذر، يحترق الثوم في لحظة! بمجرد أن يصبح بنياً، أخرجه من الزيت.
6 ✓

قدم الشوربة مع رقائق الثوم والبقدونس الطازج على الوجه.

نصيحة: قوام الثوم المقرمش يمثل تبايناً رائعاً مع الشوربة الكريمية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ألن يكون طعم الثوم قوياً جداً؟
أثناء الطهي والتحمير، يتحلل طعم الثوم الحاد (الأليسين)، ويفسح المجال لنكهة أنعم وأكثر حلاوة. لذا لن يكون مزعجاً، بل عطرياً فقط.

المكونات

  • 500 غرام كوسا طرية
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 5 فص ثوم (3 للشوربة، 2 للوجه)
  • 200 مل حليب جوز هند
  • 500 مل مرق خضار
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 حزمة بقدونس طازج