دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوملوي غالوسكا مع كعكة إسفنجية طرية، وطبقات كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة
طبقات من الكعك الإسفنجي والجوز والزبيب غارقة في صلصة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة

شوملوي غالوسكا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
شوملوي غالوسكا هي 'المدفعية الثقيلة' للحلويات المجرية، ابتكرها كبير النوادل في مطعم غونديل في الخمسينيات. إنها ليست مجرد كعكة بسيطة، بل تركيبة حلوى كاملة: طبقات من ثلاثة أنواع من الكعك الإسفنجي، وكريم الفانيليا، والجوز، والزبيب، والشوكولاتة، والكريمة المخفوقة. مهرجان من النكهات في كل ملعقة.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 650 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • 3 صواني خبز صغيرة (أو واحدة كبيرة، تخبز على 3 أجزاء)
  • أوعية خلط
  • مضرب بيض
  • قدر للكريمة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ جوز

طريقة التحضير

1 ✓

اخبز ثلاث طبقات من الكعك الإسفنجي: واحدة سادة، وواحدة بالجوز (استبدل جزء من الدقيق بالجوز)، وواحدة بالكاكاو. استخدم 2 بيضة، و2 ملعقة كبيرة سكر، و2 ملعقة كبيرة دقيق لكل منها.

نصيحة: رغوة بياض البيض الصلبة تعطي الكعكة هيكلها. قلب الدقيق بحذر حتى لا تكسر الرغوة!
2 ✓

اطبخ كريمة فانيليا كثيفة من الحليب والسكر وبودرة البودنغ. اخلطها وهي ساخنة.

نصيحة: النشا الموجود في البودنغ يربط السائل، مما يعطي قواماً كريمياً.
3 ✓

حضر شراباً من الماء والسكر ونكهة الروم، وانقع الزبيب فيه. اطبخ صلصة الشوكولاتة من الشوكولاتة وقليل من الماء/الكريمة.

نصيحة: الشراب المنكه يحافظ على رطوبة الكعكة.
4 ✓

جمّع الحلوى في وعاء: طبقة الجوز في الأسفل، رشها بالشراب، افرد ثلث الكريمة عليها، ورش الجوز والزبيب. ثم طبقة الكاكاو، ثم السادة، بنفس طريقة الطبقات.

نصيحة: عند وضع الطبقات، اضغط قليلاً لتتماسك.
5 ✓

عند التقديم، اغرف قطعاً بالملعقة، واسكب عليها صلصة الشوكولاتة وزينها بالكريمة المخفوقة.

نصيحة: الكريمة المخفوقة توازن الحلاوة المركزة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تهبط الكعكة الإسفنجية؟
إذا فتحت باب الفرن أثناء الخبز، فإن الانخفاض المفاجئ في درجة الحرارة يتسبب في انكماش فقاعات الغاز في العجين. كن صبورا!
هل يمكنني تحضيرها مسبقاً؟
إلزامي! تكون شوملوي أفضل إذا تركت في الثلاجة مجمعة لمدة يوم على الأقل حتى تمتزج النكهات.

المكونات

  • 6 قطعة بيض (المجموع 6)
  • 6 ملعقة كبيرة سكر (للكعك)
  • 6 ملعقة كبيرة دقيق (للكعك)
  • 2 ملعقة كبيرة جوز مطحون (لطبقة الجوز)
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (لطبقة الكاكاو)
  • 500 مل حليب
  • 1 ظرف بودرة بودنغ الفانيليا (أو 4 صفار بيض)
  • 100 غرام سكر (للكريمة)
  • 100 مل نكهة الروم (خالية من الكحول)
  • 100 غرام زبيب
  • 150 غرام شوكولاتة داكنة (للصلصة)