أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
شوكولاتة ساخنة بالفانيليا مزينة بالكريمة المخفوقة وبشر الشوكولاتة
دفء الشوكولاتة الداكنة الغنية مع لمسة فانيليا ناعمة

شوكولاتة ساخنة بالفانيليا

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
سر الشوكولاتة الساخنة المثالية هو الاستحلاب: يجب أن تمتزج زبدة الكاكاو في الشوكولاتة بثبات مع الحليب. لا يمكن تحقيق هذا القوام المخملي بمسحوق الكاكاو، بل بالشوكولاتة الحقيقية فقط. دور رشة الملح والفانيليا هو تعزيز النكهة - الملح يقلل من مستقبلات الطعم المر، مما يجعل الحلاوة ونكهة الكاكاو تبدو أكثر كثافة.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 8 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 13 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر ذو قاع سميك (لتوزيع الحرارة بالتساوي)
  • مضرب بيض
  • سكين حاد لتقطيع الشوكولاتة
  • كوب كبير

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جداً بسكين حاد.

نصيحة: كلما كانت القطع أصغر، زادت المساحة المعرضة للحليب الدافئ، مما يسرع ذوبانها بشكل متساوٍ (الاستحلاب).
2 ✓

صب الحليب في القدر وابدأ بتسخينه على نار متوسطة. سخنه حتى يبدأ البخار بالتصاعد، ولكن قبل الغليان (حوالي 80 درجة مئوية).

نصيحة: إذا غلى الحليب، قد تتخثر البروتينات وتتشكل طبقة على السطح تفسد القوام الكريمي.
3 ✓

ارفع الحليب عن النار، وأضف الشوكولاتة المقطعة والسكر ورشة الملح.

نصيحة: اتركه لمدة دقيقة دون تحريك. حرارة الحليب ستبدأ بإذابة الشوكولاتة، مما يسهل خلطها.
4 ✓

باستخدام مضرب، اخلط المشروب حتى يصبح ناعماً ولامعاً.

نصيحة: يساعد المضرب على إدخال الهواء وتثبيت استحلاب زبدة الكاكاو والحليب.
5 ✓

أضف مستخلص الفانيليا، ثم صبه في الكوب.

نصيحة: النكهات المتطايرة (مثل الفانيليا) تضاف دائماً في نهاية التسخين حتى لا تتبخر.
6 ✓

اخفق الكريمة الباردة حتى تتماسك، وضعها بملعقة فوق المشروب، وابشر الشوكولاتة عليها.

نصيحة: كريات الدهون في الكريمة الباردة تحبس فقاعات الهواء. الكريمة الدافئة لن تعطي رغوة ثابتة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت متكتلة؟
على الأرجح كان الحليب ساخناً جداً، و"احترقت" الشوكولاتة أو انفصلت. ذوّب الشوكولاتة دائماً ببطء وعلى حرارة منخفضة.
هل يمكنني استخدام شوكولاتة بالحليب؟
نعم، لكن قلل السكر، لأن شوكولاتة الحليب أحلى بطبيعتها.

المكونات

  • 250 مل حليب كامل الدسم (على الأقل 2.8% أو 3.5%)
  • 50 جم شوكولاتة داكنة عالية الجودة (على الأقل 70%)
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا (أو بذور نصف عود فانيليا)
  • 1 ملعقة كبيرة ممسوحة سكر (حسب الرغبة)
  • 1 رشة ملح (مهم لإبراز النكهات)
  • 50 جم كريمة خفق باردة (للتزيين)
  • 1 مكعب شوكولاتة (للبشر)