أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
شترودل فراولة مخبوز طازج ومقرمش مرشوش بسكر بودرة
شرائح شترودل الفراولة الذهبية مع قطع الفراولة الطازجة ومرشوشة بسكر بودرة.

شترودل الفراولة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الشترودل هو فن العجين. الحشوة بين طبقات العجين الرقيقة جداً يجب أن تكون عصارية، لكن دون أن تبلل العجين. يساعد البقسماط في ذلك، حيث يعمل كـ 'حفاض': يمتص العصير السكري الذي يخرج من الفاكهة أثناء الخبز، ويحوله إلى طبقة كريمية لذيذة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 290 سعرة
🌍 المطبخ مجري / نمساوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز مع ورق زبدة
  • منشفة مطبخ (للتعامل مع العجين)
  • فرشاة دهن

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الفراولة، أزيلي العنق وقطعيها إلى أرباع. اخلطيها مع السكر والقرفة.

نصيحة: السكر يبدأ فوراً في سحب الماء من الفراولة (الخاصية الأسموزية)، لذا قومي بذلك مباشرة قبل الحشو!
2 ✓

افردي ورقة العجين الأولى على منشفة مطبخ رطبة، وادهنيها بالزبدة المذابة. ضعي فوقها الورقة التالية، وادهنيها أيضاً، وهكذا (3-3 أوراق لكل رول).

نصيحة: طبقة الزبدة تفصل أوراق العجين، مما يجعل النتيجة مورقة ومقرمشة وليست عجينة مكتومة.
3 ✓

رشي البقسماط في شريط على الثلث السفلي من العجين، ثم ضعي الفراولة فوقه.

نصيحة: الفتات هو 'العازل' الذي يحمي العجين السفلي من البلل.
4 ✓

اطوي جانبي العجين (لمنع الحشوة من الخروج)، ولفيها بإحكام بمساعدة منشفة المطبخ.

نصيحة: الرفع باستخدام المنشفة يسهل اللف ويمنع تمزق العجين الرقيق.
5 ✓

ضعيها في صينية الخبز، وادهني الوجه بالزبدة بسخاء. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نصيحة: الزبدة على الوجه تساعد في التحمير وتعطي نكهة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح قاع الشترودل مبللاً؟
كان البقسماط قليلاً تحت الفاكهة، أو كانت الفراولة مائية جداً. عند استخدام الفراولة المجمدة، يجب تركها تذوب تماماً وتصفيتها.
لماذا تكسر العجين أثناء اللف؟
جفت ورقة الشترودل. عجينة الشترودل الجاهزة تجف بسرعة كبيرة، لذا غطيها بمنشفة مطبخ رطبة أثناء العمل.

المكونات

  • 1 عبوة عجينة شترودل (أو عجينة فيلو - 6 أوراق)
  • 500 جم فراولة (طازجة)
  • 100 جم سكر حبيبات
  • 70 جم زبدة (مذابة)
  • 60 جم بقسماط (فتات خبز)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة