- لماذا أصبحت الكعكة مسطحة؟
- ربما كان البيكنج بودر قديمًا، أو وقفت العجينة لفترة طويلة قبل الخبز، وهربت فقاعات الغاز.
- أصبحت جافة جدًا.
- على الأرجح خبزتها أكثر من اللازم. كل فرن مختلف، قم بإجراء اختبار العود قبل 5 دقائق من النهاية!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
شريحة البرتقال بالعسل
هذه الكعكة هي الرفيق المثالي لفترة ما بعد الظهيرة الشتوية. تنتمي إلى عائلة العجائن المخلوطة، حيث الهدف هو الحصول على لب طري وعصيري. تتفاعل حموضة عصير البرتقال وسكريات العسل أثناء الخبز، مما يخلق نكهات كراميل عميقة، بينما تعطي القرفة الدفء للصورة العامة.
المكونات
250
غ
دقيق فاخر
100
غ
عسل
100
غ
سكر حبيبات
2
حبة
بيض
1
حبة
برتقال (قشره وعصيره)
50
مل
عصير برتقال (معصور طازجًا)
1
kيس
بيكنج بودر
100
غ
زبدة (مذابة، لكن ليست ساخنة)
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية
- خفاقة يدوية
- مبشرة
- ورق خبز
معلومات الحساسية
غلوتين
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وبطن الصينية بورق الخبز.
نصيحة: هكذا لا تحتاج للدهن بالزبدة والدقيق، وسيكون إخراج الكعكة الجاهزة أسهل.
2
✓
في وعاء، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج بودر والقرفة.
نصيحة: يضمن الخلط وصول البيكنج بودر لكل مكان، وألا تكون الكعكة مثقوبة أو مائلة.
3
✓
في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا، ثم صب العسل، الزبدة المذابة (الدافئة)، عصير البرتقال والقشر المبشور.
نصيحة: يجب ألا تكون الزبدة ساخنة، وإلا ستطهو البيض. الخفق مع السكر يدخل الهواء في العجينة.
4
✓
صب الخليط الرطب على الجاف، واخلط فقط حتى يختفي الدقيق. لا تبالغ في الخلط!
نصيحة: ينشط الخلط الزائد الغلوتين، مما يجعل العجينة المخلوطة كثيفة بدلًا من أن تكون هشة.
5
✓
افرد الخليط في الصينية، واخبزه لمدة 25-30 دقيقة. قم بإجراء اختبار العود.
نصيحة: إذا لم يعد العود يخرج بعجين سائل، بل بفتات رطب فقط، فهي جاهزة.
6
✓
بردها تمامًا في الصينية، ثم قطعها لمربعات. رش السكر البودرة قبل التقديم.
نصيحة: التقطيع وهي ساخنة قد يجعلها تتفتت وتتكسر.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 غ دقيق فاخر
- 100 غ عسل
- 100 غ سكر حبيبات
- 2 حبة بيض
- 1 حبة برتقال (قشره وعصيره)
- 50 مل عصير برتقال (معصور طازجًا)
- 1 kيس بيكنج بودر
- 100 غ زبدة (مذابة، لكن ليست ساخنة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة