دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شرائح خيار مخلل مقدمة في برطمان
شرائح خيار مخلل مقرمشة ولذيذة منزلية الصنع

شرائح خيار مخلل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
سر مخلل السندويشات المثالي يكمن في النسب. ليس هذا طعم الخيار المخمر الكلاسيكي، بل أسلوب 'المخلل' الأنجلوساكسوني: أحلى، أكثر خلية، ومقرمش بشكل مذهل. بفضل الشرائح الرقيقة، يجهز في لحظات، ويضفي طعمًا رائعًا فورًا على البرجر أو لوح اللحوم الباردة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 أيام 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 50 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قطاعة خيار (أو سكين حاد جدًا)
  • قدر
  • برطمان معقم

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الخيار، واقطع الأطراف، وابشره أو قطعه إلى حلقات رقيقة بسمك 2-3 مم.

نصيحة: قد تتركز المواد المرة في أطراف الخيار، لذا اقطعها دائمًا. الشرائح الرقيقة تضمن نضجًا سريعًا.
2 ✓

ضع التوابل (الثوم، الفلفل، بذور الخردل، الغار، الشبت) في قاع البرطمان المعقم.

نصيحة: بهذه الطريقة لن تطفو على السطح عند صب السائل.
3 ✓

املأ البرطمان بشرائح الخيار. اضغط عليها بجرأة، فهي تتسع لأكثر مما تعتقد.

نصيحة: كلما قل الهواء، زادت كفاءة الحفظ.
4 ✓

اغلي الماء والخل والملح والسكر.

نصيحة: السائل الساخن سيقوم بـ 'المعالجة الحرارية'، مما يبقي الخيار مقرمشًا ولكنه محفوظ.
5 ✓

صب السائل الساخن على الخيار حتى الحافة. اطرق البرطمان برفق لخروج الفقاعات، ثم أغلقه.

نصيحة: إذا كان البرطمان غير مقاوم للحرارة، ضع سكينًا تحته لتشتيت الحرارة حتى لا يتشقق.
6 ✓

اتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

نصيحة: على الرغم من أنه قابل للأكل في اليوم التالي، إلا أن الطعم ينضج حقًا خلال يومين.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح خياري مترهلاً؟
على الأرجح تعرض للحرارة لفترة طويلة جدًا، أو أن المكونات لم تكن طازجة بما يكفي. نصب السائل الساخن عليه لكن لا نطبخه فيه!
أي خيار جيد لهذا؟
الخيار الصغير (للتخليل) أو الخيار الإنجليزي جيد أيضًا، المهم أن يكون صلبًا وخاليًا من العيوب.

المكونات

  • 500 جرام خيار طازج وصلب
  • 500 مل ماء
  • 200 مل خل طعام 10%
  • 15 جرام ملح
  • 50 جرام سكر حبيبات
  • 2 فص ثوم
  • 2 حبة ورق غار
  • 1 ملعقة كبيرة بذور خردل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • 1 حزمة شبت طازج