- لماذا أصبح الشاي عكراً؟
- هذه ظاهرة 'كريم الشاي': يتحد الكافيين والعفص في البرودة. بإضافة قليل من الماء الساخن أو عصير الليمون (حمض) يصبح صافيًا مرة أخرى.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
شاي مثلج منزلي
سر الشاي المثلج المثالي هو 'تبريد الصدمة' أو صنع مركز قوي. يرتكب الكثيرون خطأ تبريد الشاي الجاهز ببطء، مما يجعله عكراً (تترسب العفص) ويصبح طعمه مسطحًا. في هذه الوصفة، نصنع خلاصة ساخنة وقوية، نخففها ونبردها بالثلج في لحظات، لتبقى النكهات طازجة وحيوية.
المكونات
3
ملعقة صغيرة
شاي أسود (أوراق أو 3 أكياس)
300
مل
ماء ساخن (للشاي)
200
مل
ماء بارد
30
مل
عصير ليمون طازج
20
جم
عسل أو شراب سكر
3
حبة
شرائح ليمون طازجة
2
حفنة
مكعبات ثلج (بوفرة)
5
ورقة
نعناع طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- غلاية ماء
- إبريق مقاوم للحرارة
- ملعقة بار طويلة
- مصفاة
طريقة التحضير
1
✓
اصنعي مركز شاي قوي: انقعي الشاي في 300 مل من الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
نصيحة: نصنع الآن شايًا أقوى من المعتاد عمدًا، لأن الثلج سيخففه لاحقًا.
2
✓
صفّي الشاي، واخلطي معه العسل وهو لا يزال ساخنًا.
نصيحة: يذوب العسل في السائل الساخن في لحظات، بينما يكون ذلك أصعب بكثير في السائل البارد.
3
✓
أضيفي الماء البارد وعصير الليمون.
نصيحة: حموضة عصير الليمون تثبت لون الشاي وتمنع الاسمرار (تأثير مضاد للأكسدة).
4
✓
املئي الأكواب بالثلج حتى الحافة، وضعي شرائح الليمون بينها.
نصيحة: الكثير من الثلج هو المفتاح: إذا استخدمت القليل من الثلج، سيذوب فقط ويخفف المشروب بالماء دون تبريده بما يكفي.
5
✓
صبي خليط الشاي الفاتر على الثلج.
نصيحة: التبريد المفاجئ 'يحبس' الروائح.
6
✓
ضعي أوراق النعناع في راحة يدك، وصفقي عليها باليد الأخرى، ثم ضعيها في المشروب.
نصيحة: هذا 'التصفيق' يمزق عروق الورقة، فتتحرر الزيوت العطرية دون أن تتهشم الورقة وتسمر.
7
✓
قدميه فورًا مع ماصة.
نصيحة: حركيه قبل الشرب لتتوازن درجة الحرارة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 3 ملعقة صغيرة شاي أسود (أوراق أو 3 أكياس)
- 300 مل ماء ساخن (للشاي)
- 200 مل ماء بارد
- 30 مل عصير ليمون طازج
- 20 جم عسل أو شراب سكر
- 3 حبة شرائح ليمون طازجة
- 2 حفنة مكعبات ثلج (بوفرة)
- 5 ورقة نعناع طازج