دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شاي لاتيه بالكراميل مقدم في كوب
شاي لاتيه بالكراميل حلو ومتبل للأيام الباردة

شاي لاتيه بالكراميل

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
'الماسالا شاي' (الشاي المتبل) هو عبق شوارع الهند، حيث تمتزج حرارة الزنجبيل والقرفة والهيل مع قوة الشاي الأسود. زوجت ثقافة المقاهي الغربية هذا مع الكراميل، الذي يضيف عمق تفاعل مايلارد (تحمير السكر). تربط بروتينات الحليب (الكازين) عفص الشاي، ليصبح المشروب حريريًا وغير قابض.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 240 سعرة
🌍 المطبخ عالمي / فيوجن هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير
  • خفاقة حليب
  • مصفاة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضعي الماء ليغلي مع التوابل (قرفة، قرنفل، زنجبيل، ملح). اغليه لمدة 5 دقائق.

نصيحة: هذا 'المغلي' ضروري لأن النكهة تخرج بصعوبة من الجدران الخلوية الصلبة للتوابل. للملح هنا دور معزز للنكهة.
2 ✓

ارفعيه عن النار، ضعي فيه أكياس الشاي، وانقعيها لمدة 3-5 دقائق.

نصيحة: لا تغلي الشاي بعد ذلك، لأنه سيصبح مرًا.
3 ✓

في هذه الأثناء، سخني الحليب، اخلطي معه شراب الكراميل، واخفقيه ليصبح رغوة.

نصيحة: يذوب الكراميل في الحليب بشكل أفضل. تزداد الحلاوة الطبيعية للحليب الدافئ (60-65 درجة).
4 ✓

صفّي مركز الشاي المتبل في الأكواب (املئيها حتى المنتصف تقريبًا).

نصيحة: التوابل التي بقيت في المصفاة قد أعطت نكهتها بالفعل.
5 ✓

صبيه مع رغوة الحليب بالكراميل.

نصيحة: الحليب الدسم يحمل زيوت التوابل بشكل أفضل، مما يعطيك تجربة طعم أغنى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تخثر الحليب؟
لا تضعي أبدًا الليمون في الشاي بالحليب! الحمض يفسد البروتين (يتكتل). الشاي القوي جدًا الغني بالعفص قد يسبب شيئًا مشابهًا.

المكونات

  • 2 كيس شاي أسود قوي (مثل أسام أو سيلان)
  • 250 مل ماء
  • 250 مل حليب كامل الدسم (2.8% على الأقل)
  • 50 مل شراب كراميل
  • 1 حبة عود قرفة
  • 3 حبة قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل أو زنجبيل طازج
  • 1 رشة ملح