- لماذا أصبح طعمه مراً؟
- لقد نقعت الزنجبيل لفترة طويلة جداً، أو وصل القشر الأبيض لليمون إليه. بعد 10-15 دقيقة من النقع، قد تطغى النكهات المرة.
- متى أضيف العسل؟
- فقط عندما يصبح المشروب بدرجة حرارة قابلة للشرب (حوالي 40-50 درجة مئوية). الماء الساخن جداً قد يضر بالمواد المفيدة في العسل.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
شاي الزنجبيل والليمون
هذا المشروب أكثر من مجرد شاي بسيط: إنه مستخلص تم إعداده بعناية. تتحول نكهات الزنجبيل الحارة بفعل الحرارة لتصبح أكثر نعومة ولكن أكثر توابلاً. جوهر الطريقة هو تعظيم السطح (البشر) للسماح لأكبر قدر من النكهات بالذوبان في الماء الساخن، مع الحفاظ على المكونات القيمة لليمون والعسل من خلال التحكم المناسب في درجة الحرارة.
المكونات
15
جرام
زنجبيل طازج (مقشر)
300
مل
ماء (مفلتر)
15
مل
عصير ليمون طازج
1
ملعقة صغيرة
عسل
1
رشة
فلفل حريف (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة (ناعمة الثقوب)
- إبريق أو كوب مقاوم للحرارة
- مصفاة
معلومات الحساسية
عسل
طريقة التحضير
1
✓
ابشري الزنجبيل ناعماً. بهذه الطريقة يتم تكسير ألياف النبات، ويصبح العصير بداخلها متاحاً فوراً للماء.
نصيحة: التقطيع ليس فعالاً بما يكفي، لأن جدران الخلايا تبقى سليمة، وتتحلل نكهات أقل.
2
✓
صبي الماء المغلي على معجون الزنجبيل وغطيه فوراً. اتركيه لمدة 10 دقائق.
نصيحة: يمنع الغطاء الزيوت العطرية القيمة من الهروب مع البخار.
3
✓
صفي المشروب في كوب، واضغطي بملعقة على الزنجبيل المتبقي في المصفاة لاستخراج السوائل.
نصيحة: السائل المتبقي في المعجون هو 'الجوهر' الأكثر تركيزاً.
4
✓
انتظري حتى يبرد ويصبح فاتراً، ثم اخلطي عصير الليمون والعسل. إذا أحببت، يمكنك تعزيز التأثير برشة من الفلفل الحريف.
نصيحة: فيتامين C حساس للحرارة، وسوف يتحلل في الماء المغلي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 15 جرام زنجبيل طازج (مقشر)
- 300 مل ماء (مفلتر)
- 15 مل عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 رشة فلفل حريف (اختياري)